Como escolher ovos

3 Métodos:

Tipos de ovosComprar ovos na lojaovos da fazenda de compra

Os ovos são uma deliciosa e barata fonte de proteína e outros nutrientes. Escolha ovos, se uma loja ou farm ficar, envolve examinar as características físicas, seu ambiente e, no caso de ovos frescos agrícolas, as condições em que foram recolhidos. Ao escolher os ovos de alta qualidade, a sua comida será mais saborosa, nutritiva e atraente para os olhos.

método 1
Tipos de ovos

Enquanto a maioria dos ovos no mercado não são os ovos especiais, os mercados crescendo agora oferecem ovos orgânicos, aves e enriquecidos com ômega 3. Entender as diferenças entre estas classificações ajudará a escolher os ovos da mais alta qualidade .

1
Entenda como ovos convencionais são produzidos. Muitas vezes, os ovos convencionais vêm de galinhas que foram mantidos em pequenas gaiolas em instalações superlotadas. Além disso, os ovos convencionais muitas vezes vêm de galinhas que levaram uma dieta de milho, soja e algodão, que é cheio de conservantes comerciais. ovos convencionais são seguros para comer e ainda são uma boa escolha de proteína. No entanto, muitos pesquisadores acreditam que os ovos de galinhas criadas nestas condições são nutricionalmente inferior.
  • 2
    Entenda o que significa orgânicos. Os ovos classificados como "orgânico" USDA (United States Department of Agriculture) vêm de galinhas que são mantidos sem gaiolas e ter acesso ao exterior. Estas galinhas não foi dado antibióticos e tomar uma dieta sem derivados de animais. Além disso, as dietas de galinhas não podem ser cultivados com pesticidas químicos, fertilizantes, irradiação, engenharia genética ou produtos de compostagem.
  • 3
    Considere a compra de ovos. As galinhas são "aves de capoeira" são, não só, sem gaiolas, mas também é dado acesso ao exterior. No entanto, "aves" não significa necessariamente que as galinhas são pastados, mas simplesmente significa que as galinhas têm a opção de ir para fora. Para garantir que realmente comer ovos free-range, comprar ovos de galinhas pastavam. Muitas vezes, galinhas apascentados em dietas que incluem legumes, sementes, vermes e insetos, que são a coisa mais próxima de uma dieta natural de frango. Alguns estudos têm mostrado que pastavam ovos de galinha pode ter mais ácidos graxos ômega 3, mais vitaminas e menos gordura e colesterol.
  • 4
    Escolha ovos enriquecidos com ômega 3 para a saúde do coração. Os ovos enriquecidos ômega-3-vêm de galinhas que foram alimentados com uma dieta rica em ômega-3 fontes, como o óleo de linhaça ou algas. Portanto, os ovos são ricos em ácidos graxos ômega 3 é acreditado que o ômega 3 faz com que o sistema nervoso e saudável sistema cardiovascular.
  • 5
    Observe o uso de hormônios e antibióticos. O USDA proíbe o uso de hormônios para produção de ovos. Além disso, é proibido o uso de antibióticos terapêuticos, a menos que as galinhas são doente. No entanto, a única maneira de garantir que as galinhas dos ovos não foram fornecidos com antibióticos, está comprando ovos orgânicos.
  • 6
    Cuidado com as classificações não regulamentada. Ao classificar alguns termos como "natural" e "livres de gaiolas", mas estas alegações não são necessariamente verdadeiras usado. Classificações ovos com USDA escudo foram verificados pelo Departamento de Agricultura-lo, sempre olhar para o escudo quando você comprar ovos na loja.
    • método 2
    Comprar ovos na loja

    Os ovos vendidos nos supermercados passaram por um rigoroso processo de inspeção USDA. Além de sua qualidade se tiver sido inspeccionado, transportados sob condições rigorosas que garantam a sua segurança.



    1
    Sempre comprar ovos do frigorífico. Normalmente, os ovos são transportados para as lojas em veículos onde a temperatura ambiente não exceda 45 ° F (7 ° C). Quando os ovos são mantidos em refrigeração, doenças transmitidas pelos alimentos, como a salmonela são impedidos.
  • 2
    Escolha ovos com cascas limpas, sem rachaduras. Aproveite o tempo para abrir uma caixa de ovos e inspecionar se há rachaduras ou quebras. Salmonella tendem a viver fora da concha e pode transportase através das rachaduras.
  • 3
    Evite comprar ovos expirado. Ao longo do tempo, a gema começa a absorver água clara. A luz se torna mais fina, ele perde um pouco da sua capacidade de espessura e de fermentação, ea gema se torna mais lisa, maior e mais facilmente quebrado. Você pode manter os ovos refrigerados 3 a 5 semanas depois que você trouxe a loja, embora a data de vencimento passou durante esse tempo.
  • 4
    Pesquisar o escudo ou marcar USDA categoria de qualidade. Um protetor com a classificação da qualidade USDA significa que o ovo foi examinada e certificada para atender os rígidos padrões de qualidade. Estes ovos não tenham sido previamente embalado e enviado, e lavaram-se em produtos de limpeza aprovados pela USDA. Ovos com USDA classificação da qualidade são codificados para identificar a localização ea data em que os ovos foram embalados.


  • 5
    Escolha a classificação apropriada. ovos AA classificados possuem botões claras e firmes e fortes e arredondadas de espessura. Esta classificação tem praticamente nenhuma defeitos e é o melhor para fritar, caça furtiva ou outro ovo cozinhar onde a aparência é importante. No entanto, a maioria das lojas de venda a classificação ovos A. Estes ovos são da mesma qualidade que a classificação AA, excepto que a luz é classificada como empresa "razoavelmente". ovos de classificação B raramente são em lojas de varejo, como usado para a fabricação de produtos de ovos líquidos, congelados e secos.
  • 6
    Escolher o tamanho mais útil e econômico. O tamanho dos ovos é determinado pelo peso, e não como eles olham. Muitas das receitas são muito específico sobre o tamanho do ovo a ser usado, em particular quando cozido. Ovos grandes são melhores para a maioria dos utilitários.
    • método 3
    ovos da fazenda de compra

    Muitas pessoas acreditam que os ovos de um stand fazenda tem melhor sabor e conteúdo nutricional. Além disso, as pessoas que compram ovos frescos agrícolas para apoiar a agricultura local e, como os ovos não são transportados por longas distâncias, reduzir a sua pegada de carbono. No entanto, não se esqueça de pedir o agricultor como eles tratam os ovos. Muitos desses ovos não estão sujeitos a rigorosa inspeção USDA para garantir sua segurança.

    1
    Escolha ovos orgânicos certificados. Fazendas que vendem ovos com certificação orgânica são visitados anualmente por um inspector Programa Alimentos Orgânicos, o que garante a sua qualidade. Além disso, os ovos orgânicos certificados devem ser provenientes de aves alimentadas com organicamente e mantidos em condições de vida dignas, sem antibióticos ou hormônios. Muitos agricultores podem chamá-los de "orgânico" os seus ovos, mas a certificação é a única maneira de saber com certeza.
  • 2


    Escolha ovos médios ou pequenos. Estes ovos geralmente têm conchas ovos grandes mais grossas, e são menos susceptíveis de ser contaminado por bactérias.
  • 3
    galinhas ninho deve ser mantido em uma área cercada. Se as galinhas podem aninhar em qualquer lugar que escolher, os agricultores não têm idéia de quantos anos são ovos ou que tenham estado em contacto. Além disso, a cama do ninho deve ser mantido limpo e seco, e devem ser mudados frequentemente.
  • 4
    Os ovos devem ser recolhidos antes das 10:00 a. m. e de preferência duas vezes por dia. Quanto mais tempo ele permanece um ovo no ninho, o mais provável é que o ovo está sujo, crack ou perder a sua qualidade interior.
  • 5
    Os ovos devem ser armazenadas com a extremidade larga para cima a uma temperatura entre 50 e 55 ° F (10 a 13 ° C). A humidade relativa no ambiente deve ser cerca de 75 por cento.
  • 6
    Traga o seu próprio conselho para trazer a casa ovos. Não é recomendado para reciclar disso uma caixa de ovos usado-, em muitos lugares, é ilegal para os agricultores a vender ovos em uma caixa de papelão com o nome de outra fazenda.
  • 7
    Já está.

    • dicas

    • Teste a qualidade de um ovo, colocando-o em uma tigela de água. Se o ovo flutua, em seguida, é seguro de utilizar. Você também pode verificar a qualidade de um ovo de abri-la e cheirá-lo. Os ovos podres têm um odor distinto e desagradável.
    • Manchas de sangue em ovos crus são normais e perfeitamente seguro. Eles não indicam que o óvulo foi fecundado, mas são o resultado de um vaso sanguíneo rompido pela raiz. Você não precisa remover as manchas de sangue.

    avisos

    • Nunca lave os ovos. As galinhas colocar uma camada de protecção no lado de fora do ovo quando colocá-lo. Os ovos também são revestidos no chão com um óleo mineral natural sem gosto. Ao eliminar esses protetores naturais, você expor os poros do ovo, o que poderia permitir que as bactérias para o trasporten ovo.
    • Muitos especialistas em saúde estão preocupados com o uso de antibióticos em frangos envolvidos na produção de ovos. Algumas galinhas são injectados com antibióticos antes da entrega para prevenir infecções, tais como E. coli. Antibióticos nos alimentos são dadas para galinhas para ajudá-los a crescer mais rapidamente e evitar surtos de doenças. No entanto, os antibióticos nos alimentos pode contribuir para o aparecimento de bactérias resistentes a drogas, que representam um perigo grave para o homem.

    Coisas que você precisa

    • Sua própria caixa de ovos (se você comprar ovos em um mercado da exploração agrícola ou agricultores)
    Artigos Relacionados