Como cozinhar caranguejo pernas

Existem várias maneiras diferentes de preparar patas de caranguejo, incluindo assados, cozidos e até mesmo assado. Uma das maneiras mais rápidas de se preparar patas de caranguejo é de ebulição. Aprenda a ferver caranguejo pernas assim que a carne mantém o seu sabor, e você está pronto para desfrutar em menos de 10 minutos.

passos

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Compre patas de caranguejo congelados no supermercado, pois isso garante um melhor sabor. Você quer saber se as pernas perdem o seu sabor quando congelado? Na realidade, as pernas de caranguejo gosto melhor do que congelados descongelado. não descongelado reter o gosto familiar ou frescura com que são congelados. Por que isso está acontecendo?
  • A maioria dos pés de caranguejo disponíveis no supermercado foram cozidos no barco de pesca imediatamente depois de ser pego e depois congelados instantaneamente. Você, porque estes navios passam tempo suficiente no mar para evitar o aparecimento de germes e bactérias, são cozidos e depois congelados instantaneamente para corrigir o sabor.
  • Você quer saber se as pernas de caranguejo foram pré preparados antes de ser congelado? Olhe para a sua cor e embalagem. patas de caranguejo, geralmente quando eles não são cozidos têm uma cor pálida e vire brilhante vermelho ou laranja quando as cozinhas. Se você ainda não tem certeza, olhar para a embalagem. Deve dizer claramente se o caranguejo é cozido pré ou não.
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    Compre suficientes patas de caranguejo por pessoa. Quanto você deve comprar caranguejo? A ideia geral é que se você pretende servir as pernas com um ou dois acompanhamentos, se o prato principal, 2 ou 4 pernas são a quantidade ideal por pessoa. Porque as pernas pode ser muito caro, você também pode servi-los como entrada. A perna de caranguejo por pessoa é mais do que suficiente se você servir como um motor de arranque.
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    Mantenha as pernas de caranguejo congelado até estar pronto para ferver. Não há necessidade de descongelar-los antes de cozinhar e, definitivamente, não deve utilizar o microondas. Porque eles são pré-cozidos, eles permanecem bastante bem.
  • Se você quiser encurtar o tempo de cozimento, você pode descongelar as pernas de caranguejo. Para descongelar de forma segura, colocá-los na geladeira por cerca de 8 horas. patas de caranguejo descongelados pode ser mantido na geladeira por até 2 dias sem estragar.


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    Lavar as pernas de caranguejo. Encha uma panela ou panela até a metade com água fria. Adicionar sal ou temperos, se desejar. Ligue o forno no alto, e permite que a água começa a ferver. Se você quiser sofisticar a forma de ferver ou adição de ingredientes, tente estas sugestões:
  • Adicione um pouco de suco de limão (ou vinagre) à água. Isto ajuda a dar um sabor mais fresco para as pernas e também neutraliza o odor que emana marisco. Esprema o suco de um limão na panela antes de ferver, ou adicionar uma colher de sopa de vinagre.
  • Ferva a água com cerveja e Old Bay tempero. Tente adicionar duas latas de cerveja para cada quatro latas de água para o pote. Ele também adiciona uma colher de sopa Old Bay tempero para dar um sabor mais intenso.
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    Digite patas de caranguejo descongelados e espera que a água volta a ferver. Reduza o fogo para médio-alto, e deixou as pernas de caranguejo ferver por 4 a 5 minutos para menores variedades de caranguejos, de 7 a 8 minutos para maior e até 15 minutos para variedades caranguejos colossais. Removê-los do calor imediatamente. Lembre-se, o mais provável not`re "cozinhar" um monte, mas recalentándolas.
  • Se as pernas são descongelados, você cozinhá-los por 2 a 5 minutos, dependendo do seu tamanho.
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    Tome as pernas de caranguejo de água fervente, e sirva imediatamente com manteiga clarificada, se desejar. Para fazer ghee, siga estes passos:
  • Corte cubos de manteiga de boa qualidade. Derreta a manteiga em fogo baixo até que as formas de espuma na superfície. Deixe ferver por alguns minutos.
  • Com uma pequena escumadeira ou ferramenta semelhante, começa a retirar a espuma a partir do topo da manteiga. Não é absolutamente necessário que você remova toda a espuma, mas tentar obter a maioria. O que você está fazendo é separar os sólidos e umidade de gordura.
  • Coloque gaze para esticar sobre uma peneira fina e filtra o líquido restante através dele. Descarte qualquer armadilha sólida em gaze. Você acabou de fazer ghee.


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    dicas

    • Na maioria das vezes, o que você está fazendo é reaquecer as pernas que já foram cozidos no início do barco de pesca. Ferver demasiado longos ruínas a textura eo sabor da carne.
    • Existem muitas variedades de patas de caranguejo disponível, eo tipo que você escolher depende de suas preferências. Entre os mais populares são as pernas do Alasca caranguejo de rei, pernas, caranguejo neve e caranguejo pernas de aranha. As pernas de caranguejo e neve caranguejo são facilmente encontrar na América do Norte, enquanto o caranguejo pernas de aranha são abundantes na Europa.
    • Nutcracker, martelos, alicates, facas e garfos são ferramentas úteis para usar quando você deseja remover o shell para as pernas. Recomenda-se utilizar os dentes para esta finalidade.
    • Se você não quer ferver as pernas de caranguejo, você pode assar, vapor ou microondas. Você deve certificar-se as pernas de caranguejo descongelar primeiro, independentemente de como você optar por preparar.
    • Compre 0,5 a 1 libra (225-450 g) de patas de caranguejo por pessoa.

    avisos

    • A maioria dos pés de caranguejo comprados no supermercado já foram pré-cozidos, e, basicamente, o que você está fazendo é descongelándolas e recalentándolas. No entanto, se você comprou patas de caranguejo que não foram cozidos, ferva-os por 15 a 20 minutos em vez de 5 a 7 minutos anteriormente propostos para as pernas de caranguejo pré-cozidos.
    • Embora as pernas de caranguejo descongelados pode permanecer no frigorífico durante dois dias, é melhor para ferver o mais rapidamente possível. patas de caranguejo podem ser danificados rapidamente, e você vai querer apreciá-los quando eles são mais frias.

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