Congelamento de milho: 9 etapas (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Dicas
Avisos
Coisas que você precisa
Relacionados

Prepare milho Blanch do milho milho congelado

Você não gosta do sabor do milho doce fresco? Embora seja apenas disponível para algumas semanas do ano, você pode comprar por atacado e apreciar o sabor fresco durante todo o ano. O que se segue é um guia completo para escolher, preparar e congelar grandes lotes de milho.

parte 1

Prepare milho

Olhe para os ouvidos que são apenas como deveriam. Todo mundo tem sua própria definição do que é demasiado grande ou pequeno para ser saborosa, mas uma boa regra geral é a de apertar a mão do milho. Se o cob muito bem a sua mão e barbas em cima é marrom, ele está pronto para escolher. Se você se sentir muito magro, procura congelar orelhas maiores.

Pela milho. Sente-se e remover todas as cascas de milho, uma vez que tiver recolhido o suficiente para seus propósitos. Recolha de milho em uma tigela e descarte as conchas.

Para um campo nu clássico, sentar ao ar livre sob o sol de ajuste e casca de milho.

milho limpo. Remover as fibras de seda orelhas limpas com as mãos. É útil para manter uma tigela de água sobre a mesa, enquanto trabalhava para mergulhar suas mãos nele. Caso contrário, você acaba se sentindo como Homem-Aranha, porque tudo o que toca vai ficar com as mãos.

parte 2

Blanch do milho

Ferva uma panela de água grande o suficiente para caber seus ouvidos. Existem outros métodos para preparar e cozinhar o milho, mas muitos acreditam que este método dá o melhor sabor. Coloque o milho em água, tampe e deixe a água ferver novamente.

Remover o milho a partir da água. Você tem que fazer o mais rápido possível para preservar a textura certa de milho. Remova o milho quando a água está a ferver e arrefecer, submergindo-o em água gelada.

Se você tem um monte de milho para congelar, use o lado direito da pia para resfriar o frescos espigas quente do forno e, em seguida, passa as orelhas quentes no lado esquerdo da pia para terminar de arrefecimento. pinga água fria da torneira para o lado esquerdo da pia.

Corte o milho da espiga. Uma vez que o milho tem sido escaldado e resfriado de modo a que os ouvidos são frios ao toque, use uma faca afiada e passar na espiga verticalmente. Vá devagar e tentar reduzir o tempo suficiente espiga de milho sem cortes.

parte 3

milho congelado

Esfria milho. Uma vez que o milho é separada da espiga, colocá-lo em bandejas de bolo ou assadeiras para um bom congelamento inicial. As bandejas de bolo funcionam bem, porque eles se dispersam milho e transmitir o calor muito bem. Milho congelado em uma superfície plana é uma boa idéia para congelar cada grão individualmente e garantir que você não tem um bloco de grandes e difíceis de lidar com milho engomado ao degelo.

Se você estiver indo para congelar muito milho, circula o mais quente circula entre o refrigerador e freezer para manter a alta congelador temperatura. Não coloque o milho extremamente quente diretamente no congelador ou fazer vai baixar a temperatura e o processo é consideravelmente mais lento.
Você não tem que congelá-los inicialmente, antes de colocá-los em sacos, mas é uma boa idéia para resfriá-los através deste processo, pelo menos por um tempo.

Coloque milho em sacos. Uma vez que as bandejas e moldes de milho ter arrefecido completamente, a única coisa que falta é embalado milho para o congelamento final. Use Ziploc sacos de 0,9 litros (0,25 litros) e 500 ml (1 litro) e divididos em tamanho refeição quantidades de milho. Remover o máximo de ar possível a partir de sacos antes de fechar.

Não encha os sacos também. Você não quer ser completamente cheio, apenas o suficiente para que você possa facilmente achatar e feche-os a ser armazenados facilmente. Um saco de 0,9 litros é de cerca de grande o suficiente para uma refeição para quatro a cinco pessoas e um saco de 500 ml funciona bem para 2 pessoas.

Congela sacos. Empilhá-los o mais plano possível no congelador. É uma boa idéia para levá-los a data e classificá-los antes de colocá-los no congelador para mais tarde. Congelados milho doce deve durar vários meses até o próximo ano.

dicas

Um grande balde de plástico também funciona bem para o milho fresco. Coloque um balde de 114 litros (30 galões) para fora e caiu em sua mangueira. Deixe a água correr por todo o processo e ter sempre água fria para esfriar o milho.
Para cozinhar o milho congelado, retire o saco do freezer e coloque em um prato de vidro coberto. Coloque no microondas por 6 a 8 minutos para um saco de 0,9 litros (0,25 litros). Adicionar um pouco de manteiga e sal a gosto e você tem um milho doce sabor em minutos.
Para outra receita sul dos EUA, frite algumas tiras de bacon em uma frigideira. Adicione algumas fatias finas de cebola (opcional) e cozinhe até a cebola ficar transparente. Adicione o milho e cozido no vapor até que o milho está pronto.
Se você vai para colher o milho mesmo, começar a fazê-lo no início da manhã. É um grande sentimento andando através do milharal, quando o orvalho ainda está na grama e espigas de milho.