Como a derramar olho
o barman
Professional derrame ocular (free derrame) quantidades medidas de licor quando eles servem cocktails e quando andorinhas. Além disso, é mais rápido e mais eficiente do que (embora nem sempre tão precisos) outros métodos. Qualquer pessoa com uma coordenação decente pode aprender a derramar olho com um pouco de prática. Então, se você quer impressionar o seu pessoas e ser a vida do partido, continue a ler.passos
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Obter alguns copos medidores comuns de diferentes tamanhos e garrafa licor com um bico de vazamento. O bico deve encaixar muito bem em garrafa de licor e formar um selo apertado. Os copos de medição não são necessários para o momento, mas você vai precisar para aprender a derramar as quantidades adequadas. garrafa de licor deve ser preenchido com água a menos que você ir para a prática durante uma partido!
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Agarrar firmemente garrafa de licor pelo pescoço com o dedo indicador na base do bico. É muito importante que você mantenha garrafa de licor adequadamente, caso contrário, não pode controlar o derramamento!
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Habilmente levantou a garrafa e, em um movimento fluido, ponta-lo com um copo e despeje o líquido nele, em seguida, retornar a garrafa para a sua posição vertical e coloque-o novamente na mesa. Embora a técnica exata varia, o que lhe permite entender como para servir de uma forma controlada. Você quer começar a verter tudo de uma vez diretamente no copo, em seguida, parar de derramar tudo de uma vez, em um movimento fluido. O vazamento deve facilmente começar e fluxo uniformemente. Se o líquido é derramado ou não com muita facilidade ou uniformemente derramado, é porque o pico não encaixar corretamente dentro da garrafa. Certifique-se de que o pico está no ângulo correcto ao derramar de modo que a bebida é vertida o mais uniformemente possível e para baixo.
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Por enquanto você derramar um olho líquido em um copo de medição vazio até que ele está cheio. Este é o segredo que permite que você saiba exatamente quanto você despeje vidro. Portanto, assim que você começar a verter manter uma contagem, em seguida, quando o copo medidor está cheio e parar o vazamento, para a conta. As pessoas podem ter até três ou quatro para encher um copo de medição de 30 ml (1 oz), mas certifique-se de estabelecer uma conta específica para um valor específico. Prática, várias vezes, com 30 ml vaso, em seguida, com 20 ml (3/4 oz), com 45 ml (1 1/2 onças) e assim por diante. Você acaba contando menos para menores metros navios e contando mais para os maiores.
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Despeje em um olho de vidro ao fazer a contagem que você definiu na etapa anterior, em seguida, mede o quanto você derramou usando copos de medição. Isto permite-lhe ver o quão perto você pode obter para a quantidade desejada, enquanto você derrama no olho. Muitas pessoas podem ser essencialmente precisas.
dicas
- Licores têm diferentes viscosidades e pesos diferentes. Alguns estão indo para derramar mais rápido do que outros. Experiência com suas garrafas de encontrar o direito de derramar o montante líquido de tempo que você quiser.
- Melhores bicos derramando tornar mais suave e, portanto, mais fácil. Os bicos de metal derrame geralmente bem, embora os plásticos são baratos e podem se encaixar melhor em algumas garrafas.
- Se você não é capaz de derramar a quantidade olho direito, continua a praticar com os passos acima. Certifique-se de definir a contagem específicos para quantidades específicas para que você possa derramar quantidades específicas de olho.
- Grandes garrafas de licor pode vir com uma inserção de plástico que não permitem o uso de bicos, mas pode ser removido. O barman quase nunca despeje olho maior do que garrafas de um litro (1 quarto).
- A maioria dos bicos são feitos de garrafas de álcool de vidro de 750 ml e pode não se encaixar corretamente ou não se encaixam em tudo em frascos maiores ou menores. Grandes e pequenos bicos também estão disponíveis.
- diferentes bicos pode derramar de formas diferentes, por isso use apenas um tipo de pico ou prática com diferentes tipos.
- Para adicionar apenas uma ou duas gotas de um ingrediente (como o vermute a um martini), mantenha o dedo ou o polegar firmemente na saída principal do bico e deixe o ingrediente vaze através da saída de ar do bico. Os bicos de plástico geralmente funcionam bem para esta função.
- Até que você se familiarizar com a técnica, é melhor contar até quatro para encher um copo de medição 60 ml (2 oz). Isto permite-lhe reduzir pela metade a quantidade de contar até dois, ou aumentar a quantidade de 30 ml (1 oz) para contar até seis, que é útil para martinis de diferentes tamanhos.
- Se você não tem disponível uma garrafa de licor apropriado para um bico de vazamento vazia, não é necessário o uso de licor de praticar o derrame no olho. Tente usar qualquer garrafa de vidro está disponível.
avisos
- Quando você coloca o bico sobre o gargalo da garrafa, provavelmente você tem que empurrou com força no gargalo da garrafa. Enquanto isso indica que é selada, pode ser mais seguro para utilizar um bico de plástico em vez de metal de um, como o metal pode ser afiada e causar ferimentos. Independentemente do tipo de bico que você usa, praticada com cuidado ao colocá-la no frasco.
- Se você praticar com o álcool, não se deixe ir e você beber tudo! Bebidas com uma elevada percentagem de álcool pode demorar até uma hora para "surgem efeito". Você pode acabar em coma, se você beber demais e se você fizer isso muito rápido.
Coisas que você precisa
- Copos de medição de vários tamanhos
- Garrafa de bebida
- bicos
- copos de bebida