Como fazer farinha de bolota

As árvores de carvalho produz bolotas tendem a sazonalmente por alguns anos não podem ser muitos, em seguida, um desses anos, estar em toda parte. Se você é inundado com bolotas este ano, aqui está como fazer a maioria. Bolotas são muito nutritivos, eles são geralmente uma boa fonte de proteínas, carboidratos e gorduras, sais minerais e cálcio, fósforo e potássio, niacina e vitamina. Os passos seguintes irão mostrar-lhe como fazer farinha de bolota, que pode ser usado para fazer panquecas e pão, ou adicioná-lo ao cereal e sopa.

passos

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Recolher as suas bolotas. Evitar todos aqueles com uma casca danificada, especialmente um buraco escuro ou um tamanho circular da ponta de um lápis cicatriz. Estas bolotas têm vermes dentro e não servem.

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Tirar a pele em bolotas. Quando seco, muitos são para ser aberto sozinho. Se você esperar para secar sozinho, certifique-se de que eles têm um monte de ar, você não quer que a apodrecer. Se você tem um desidratador, você deve considerar a aceleração do processo. Mantenha-os no forno deve funcionar bem, se você tem uma chama-piloto.

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bolotas Grind. Você pode moer-los em um processador de alimentos, ou outra opção é colocá-los no liquidificador com um pouco de água. Não seja tão cuidadosa com a água, você vai lavar muitas vezes antes de sua refeição está pronto. Pense em um sorbet bolota.

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Lavar as impurezas bolotas contêm ácido tânico, que é amargo, e não é bom para os seus rins (ou absorção de ferro). A boa notícia é que este é solúvel em água e fácil de remover.

• Se você fez massas bolota, estende-se um pano de algodão sobre um recipiente fundo, vazio dentro de sua pasta e enxaguar com água morna. Escorra a massa clasping pano e cantos de torção. Consulte a massa, se for amargo, repetir o processo.
• Se você tem bolotas terra, lave com água. A quantidade de tempo que você vai lavar o bronzeamento depende de que tipo de bolotas de carvalho árvore vir. Veja as dicas abaixo.
  
  

• Água fria. Coloque as bolotas num grande recipiente com água. Após o settle carne Acorn, decantar a água. Repetir 2-3 vezes por dia. Se as bolotas são o grupo de carvalho preto, isso pode levar de 6 a 12 dias. Este método é melhor para manter a integridade da semente de modo que a farinha resultante ficar melhor (para fazer pão e outras coisas).
• Água corrente. Se você tem um recipiente adequado, você pode colocar a carne de bolotas no jato e isso vai acelerar o processo.
• Água quente. Toma bolotas sem casca chão para ferver e trocar a água a cada 45 minutos ou mais para cerca de 6 ou 7 horas. Isso funciona melhor em uma grande bacia em um fogão a lenha. Você saberá que está pronto, porque eles sabem (sabores não azedo ou adstringentes) muito suaves, este método é mais rápido e não exige que bolotas são moídos em uma pasta (ok com ele em pedaços pequenos) mas altera as bolotas textura e não aderem bem.

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Massa seca. Agora espalhar a massa sobre uma folha de papel para cookies e defini-lo no sol em um dia quente e seco, ou colocá-lo no desidratador, ou colocá-los no forno após o cozimento cookies ou alguma coisa e deixar que o calor residual fazer o trabalho. Agita-se a massa, ocasionalmente, para acelerar o processo. Se aglomerados juntos e parece que a carne moída, isso provavelmente vai bem.

dicas

• Para fazer panquecas bolota, misture a farinha ½ ½ bolota com farinha de trigo ou outra farinha em sua receita favorita. Acorn farinha tem um sabor um pouco de noz, muito reconfortante.
• Uma vez que a farinha é seca que pode ser um pouco mais espessa. Você pode colocá-lo em um moedor de café limpo para conseguir uma textura mais fina. Um bom processador de alimentos também serve acessórios ajustáveis ​​e fazer liquidificadores realmente moer a farinha, se você está completamente obcecado.
• Que são o grupo de carvalho preto exige uma lixiviação mais tempo. O grupo de carvalhos brancos incluem carvalho branco (Quercus alba), pântano carvalho branco (Quercus bicolor), broca de carvalho (Quercus macrocarpa) carvalho-alvarinho (Quercus montana), e outros. O grupo de carvalhos negros inclui carvalho vermelho (Quercus rubra), carvalho escarlate (coccines Quercus), carvalho de pino (Quercus palustris), carvalho preto (Quercus velutina), carvalho anão (Quercus illiciofolia), e muitos outros.

avisos

• Embora bolotas têm um relativamente bom sabor fresco a partir do shell (como muitos dos membros do carvalho branco) ainda contêm tanino e comê-los em grandes quantidades pode causar problemas (por exemplo, dor de estômago, perda de nutrientes devido à taninos se ligam a proteínas).