Como Assar legumes no forno: 13 passos (com fotos)

2 métodos:Regras gerais para assar Grelhar planta específica

Você está cansado de comer legumes no vapor, cozidos ou cozidos no microondas? legumes assados renovar o seu gosto por tais alimentos. legumes assados são saudáveis, fáceis de preparar e delicioso. Como você poderia vai adorar? Leia mais para aprender os passos e regras de ouro para assar vegetais no forno e algumas sugestões sobre o que fazer com alguns vegetais específicos.

método 1Regras gerais para assar

Pré-aqueça o forno. Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 400 ° F (205 ° C) e 450 ° F (232 ° C). Os vegetais devem ser cozinhados a altas temperaturas para alcançar ternura e cor dourada perfeita. Se a temperatura é muito baixa, os vegetais irá ser preparados muito antes de atingirem o ouro desejado.

Prepare os vegetais. Lave bem os vegetais com água fria da torneira. Corte vegetais, e remover caules pelándolos os necessários. Corte os legumes em pedaços de igual tamanho, para que todos agarrando ao mesmo tempo. Como corta em pedaços, coloque-os em uma tigela grande.

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/ 8 / 8b / assado vegetais Passo 2.360p.mp4

Embora a menor planta, cozinhar mais rápido e vice-versa.
Lembre-se que vegetais e torrado encolher para manter isso em mente ao planejar as porções.

Prepara-se o molde. Cobrir a folha pan ou assar assar com papel alumínio ou cobri-lo com um tapete de silicone. Isso ajuda a minimizar limpeza necessária depois que você terminar de grelhar.

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/ 9 / 9b / assado vegetais Passo 3.360p.mp4

É preferível utilizar uma assadeira sem arestas levantadas para aquecer o forno para embrulhar vegetais mais facilmente.
moldes de metal são os mais adequados. Se você colocar um copo molde frio ou cerâmica em um forno quente, você pode quebrar.
Se você tiver apenas um molde de vidro ou de cerâmica, colocá-lo no forno, enquanto que pré-aquece-se aquecer lentamente.

Misture os legumes com azeite e temperos. Em uma tigela grande, misture os legumes com uma colher de sopa de azeite (ou mais, dependendo do seu gosto). Use as mãos ou uma espátula para mexer os legumes várias vezes, para se certificar que eles estão cobertos de maneira uniforme óleo. Tempere com sal e pimenta e misture novamente.

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/ 9 / 9b / assado vegetais Passo 4.360p.mp4

Agora você pode adicionar qualquer tempero adicional que você deseja para completar legumes. Você pode experimentar alguns dentes de alho com o corte termina com uma colher de sopa de suco de limão ou com vários ramos de ervas frescas, como alecrim, tomilho, orégano ou sábio.
Você também pode experimentar variando o tipo de óleo que você usa. O azeite é o padrão, mas também pode tentar torrado óleo de sésamo, óleo de amendoim ou de cártamo.
Alguns cozinheiros encurtar as fases de pulverização óleo diretamente sobre as plantas uma vez que estão na assadeira. Fazendo isso dá bons resultados, mas com este método você vai usar mais óleo também em grande parte desperdiçado. Além disso, o excesso de óleo pode ser queimado no molde, dando-lhes um sabor queimado e amargas legumes.

Coloque os legumes na assadeira. Separe e coloque os legumes uniformemente oleada assadeira ao forno de calor pode passar através dos espaços entre eles. Se as plantas são muito próximos e apertado, eles vão cozinhar no vapor em vez de assado.

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/ E / e4 / vegetais do assado Passo 5.360p.mp4

Se você lidar com vários vegetais diferentes separá-los de acordo com seu tempo de cozimento. Legumes, como cenoura e nabo são atrasadas até 45 minutos para assar, no entanto, os legumes mais macios, como abobrinha, berinjela e aspargos só precisa de 10 a 15 minutos.

vegetais Asa. Coloque a assadeira com os legumes no forno pré-aquecido na parte do meio ou superior. ASA durante 15 minutos a uma hora, dependendo da planta. Os legumes estão prontos quando eles são totalmente cozido, isto é, quando os seus centros são suave e cremosa e dourada e bordas nítidas.

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/ D / dc / assado vegetais Passo 6.360p.mp4

Quando você ter gasto cerca de metade do tempo de cozimento, você deve verificar os vegetais e transformá-los. Ao fazer isso você irá garantir marrom uniformemente dourada.

Servir. Sirva imediatamente vegetais assados. Eles são um grande prato de lado para acompanhar pratos de carne. Você também pode salvar o que dizer para adicioná-lo para saladas ou sopas.

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/ 7/71 / assado vegetais Passo 7.360p.mp4

método 2Grelhar planta específica

Cenoura e nabo assado. Cenoura e nabo são duas plantas semelhantes que apreciaram o bicarbonato de benefício. Quando assar, seus abundantes açúcares naturais melhorar o seu sabor, cobrindo legumes e fazer um delicioso sabor caramelizado. assado cenouras são doces, enquanto os seus prémios de cor mais clara oferecer um sabor maravilhoso e rica aos seus pratos.

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/ C / C0 / assado vegetais Passo 8.360p.mp4

corte: Uma boa técnica para cortar cenouras e nabo é cortar um pedaço de cerca de 1 polegada (2,2 cm) do topo em um ângulo de 45 graus, em seguida, role a planta de um quarto de volta e, em seguida, repita o procedimento. Esta forma rara oblíqua permite que os açúcares de libertação superfície exposta que fazem magia com o sabor. Em forma de corte de meio moeda ou crescente também dá bons resultados. Os centros das grandes nabo pode ser lenhosa talvez por isso você tem que tirá-los primeiro.
roasting tempo: A 450 ° F (232 ° C), cenouras e nabo ter entre 30 e 40 minutos para assar, dependendo da espessura da planta. Nós dizemos-lo novamente, certifique-se as peças são uniformes para todos para ser cozinhado no mesmo tamanho velocidade.
A combinação com outros sabores: Cenouras e nabo são versáteis para combiná-los com outros sabores. Você pode fazer a sua doçura inerente é realçada com uma colher de sopa ou duas de mel, ou contrariar a doçura com uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Alecrim, tomilho e cominho são ervas populares para acompanhar legumes assados.

couves de Bruxelas Roasted. Estas plantas clássico para os feriados têm uma má reputação, mas para assá-los, mesmo os mais relutantes para comer repolhos pessoa está indo para o amor. Concurso dentro e crocante por fora com um sabor doce e noz requintado. couves de Bruxelas são o prato perfeito em qualquer época do ano.

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/ 9/97 / assado vegetais Passo 9.360p.mp4

corte: Cortar os caules e raspe qualquer folha murcha ou amarelo. Cortá-los ao meio longitudinalmente.
roasting tempo: A couves de 450 ° F (232 ° C) Bruxelas demora de 30 a 40 minutos para assar. Coloque o repolho cabeça para baixo na assadeira e balança um pouco quando o molde passou cerca de metade do tempo de cozimento.
A combinação com outros sabores: As couves de Bruxelas são ricas em óleo apenas de oliva, sal e pimenta. O vinagre balsâmico dá um toque azedo. Ou se você quiser se divertir, tente misturar couve com bacon ou pancetta em cubos com pinhões torrados.

Torrado berinjela e abobrinha. beringelas assadas e courgettes dar um toque de sabor mediterrânico para qualquer refeição. Quando assar, estes vegetais são nítidas e ligeiramente torrado nas bordas e suave e macio por dentro. Beringelas e curgetes com queijo feta, cebolas vermelhas e grão de bico são uma entrada vegetariana abundante e saborosa.

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/ 3/3-B / assado vegetais Passo 10.360p.mp4

corte: No caso de courgettes, sácales as pontas e depois cortá-los longitudinalmente, cortada em fatias finas. No caso das beringelas, você descascá-los se necessário e, em seguida, corte-os em quartos longitudinalmente. Corte em fatias de ½ polegada de espessura.
roasting tempo: Beringelas e curgetes estão atrasadas de 10 a 20 minutos para assar a 450 ° F (232 ° C), dependendo da espessura das fatias.
A combinação com outros sabores: Alguns gosto amargo, como o vinagre balsâmico ou suco de limão, pode olhar bom e realçar o sabor de berinjela e abobrinha assada. folhas de manjericão picado, fontina e queijo parmesão em tiras ou em pedaços também pode dar um sabor interessante.

Fritas batata doce. As batatas doces são um prato favorito sazonal para acompanhar assado bem com a maioria dos pratos servidos no outono. Eles são naturalmente doces e assado-los dessa doçura intensifica. Portanto, fique longe dos marshmallows! Muitas pessoas descascar as batatas, mas se as alças sem descascá-las, seja crocante e delicioso!

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/ F / ff / assado vegetais Passo 11.360p.mp4

corte: As batatas doces podem ser descascados, em seguida, cortadas em palitos grossos, em tiras finas ou cubos de 1 polegada (2,2 cm). O menor e mais fino são os cortes, mais nítida será a batata-doce. Se você decidir não descascá-los, lembre-se de lavá-los bem antes de cortar.
roasting tempo: A uma temperatura de 450 ° F (232 ° C), a batata-doce torrado em cerca de 30 a 45 minutos, dependendo da espessura.
A combinação com outros sabores: Há uma variedade de opções para combinar as batatas com outros sabores. Eles são ricos com alho, tomilho, pimenta esmagados, alecrim, pimenta caiena ou canela. Eles também podem ser pulverizadas com vinagre balsâmico, mel, suco de limão ou laranja ou molho de pimentão doce.

brócolis assado e couve-flor. O brócolos e couve-flor costume, mudar completamente quando simplesmente assado com um pouco de azeite e temperado. Quando assado, as pontas desses vegetais são rostizan e são perfeitamente nítidas.

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/ B / B8 / assado vegetais Passo 12.360p.mp4

corte: Tire as folhas e caules lenhosos. Divida o brócolis em grupos de cerca de 1 a 1,5 polegadas (2,2 cm a 3,8 cm) de diâmetro.
roasting tempo: Um brócolis 450 ° F (232 ° C) e couve-flor são atrasadas cerca de 15 a 20 minutos para assar. Eles têm que ser suave e dourado.
A combinação com outros sabores: Brócolis e couve-flor são ricos em assado com alho e limão. Também podem ser pulverizadas com vinagre balsâmico ou queijo parmesão. Se você gosta de legumes com um picante, pimentão esmagado pela adição de teste antes de grelhar.

Você acabou.

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/ B / B5 / assado vegetais Passo 13.360p.mp4