Como percolado café

3 partes:

Use um coador no fogãoUse um café eléctricaPreparar um bom café percolado

Se você ama o ar livre e você é procurado uma maneira de obter uma caneca fumegante de café no meio da natureza sem acesso ao moderno e sofisticado, ou tecnologia simplesmente que você está procurando um fácil e barato para preparar a sua taça café da manhã, use um filtro de café pode ser uma decisão sábia. máquinas de café de filtro são muito fáceis de montar e usar, embora algumas máquinas modernas funcionam na eletricidade, máquinas de café de filtro tradicionais só precisa de uma fonte de calor como um fogão ou um fogão para fazer café, o que os torna um grande opção prática para o bebedor de café. Para saber como distribuir café, comece com o passo 1 abaixo.

parte 1
Use um coador no fogão
1
Adicionar água para o tanque. Tal como com outras formas de café (tais como métodos "gotejamento"), A primeira coisa que você tem a fazer é decidir o quanto você quer para preparar café e, em seguida, acrescentar que quantidade de água "tanque" ou "depósito" a máquina de café. Dependendo de como você montou seu café, você pode simplesmente ter de abrir a tampa e despeje a água, ou talvez seja necessário para remover o "canasta" superior, que contém o café moído durante a preparação para entrar no tanque.
  • A maioria de café de tamanho padrão pode acomodar cerca de 4 a 8 copos, embora haja variedades de tamanhos diferentes. Como referência, quatro xícaras de café equivale a cerca de dois full padrão de água copos.
  • 2
    Adicionar a câmara de montagem e do tubo. Então, se você tinha que remover a câmera ou cesta tubo superior ou central de adicionar água, colocá-los novamente. Embora cada café é diferente, a construção básica da maior parte delas é quase idêntica café moído deve estar na água em um pequeno cesto ou câmara cheia com pequenos orifícios. Um tubo estreito deve estender-se desde o carrinho para a água abaixo.
  • Quando a água está quente, ele irá naturalmente movimentar-se através do tubo para o café moído. Como a água molhar o café, ainda vai demorar algum do seu aroma e sabor e vai escorregar de volta para a água abaixo, onde o ciclo se repete.
  • 3
    Adicione o café moído para a cesta. Em seguida, adicione o café moído no cesto superior cheio de pequenos buracos. Você pode usar grãos de café uma ou premolidos moída na hora, o que você preferir. Se você gosta de café forte, use cerca de 1 colher de sopa por copo de água que você usa. Para um café mais suave, use 1 colher de chá por xícara. Ao usar o seu café, você pode achar que você precisa para ajustar essas medidas para tornar o seu gosto do café como você gosta.
  • Como discutido abaixo, para a maioria dos grãos de café você deve usar uma luz assado, baixa acidez, e um grau de bastante grossa moagem mais grossa do que você usaria para uma máquina de gotejamento padrão.
  • 4
    Coloque a panela sobre a fonte de calor médio. você está pronto para começar com- agora tudo que você tem a fazer é aquecer a água no fundo da panela e física fará o resto. O seu objectivo é para aquecer a água até que esteja bastante quente, mas não em ebulição. Enquanto a água mais quente, absorver mais rapidamente o sabor dos grãos, o que significa que a água a ferver pode fazer com que o café é demasiado forte. Use fogo médio para fazer a água atinge um pouco abaixo do ponto de ebulição e, em seguida, reduzir o calor para se manter quente, mas não fervente ou em fogo brando. Se em algum momento você vê vapor significa que o seu café é muito quente e você deve reduzir o calor (ou cuidadosamente mover a panela para uma área mais fria).
  • Em termos de fontes de calor, fogões oferecem mais controle, mas você também pode usar uma fogueira se você observar atentamente o progresso do café.
  • Sempre opere seu café em fogo médio de abaixo não use um forno ou outra fonte de calor geral ou corre o risco de danificar o seu computador e arruinar sua caneca de café.
  • 5
    Olhe para a esfera de vidro para monitorar seu progresso. Muitos cafeteira tem um copo ou esfera transparente na parte superior que permite monitorar o progresso de café durante a preparação. Enquanto a água começa a fluir através do café, você vai perceber que chiar ou bolha vontade dentro desta área. Quanto mais rápido o cheiro, a água será mais quente e mais escura a água, o café será mais "feito". Idealmente, uma vez que você chegar a um fogo médio, você deve ver uma borbulhante em um intervalo de vários segundos. Isto representa uma boa "ritmo" percolação.
  • Não use máquinas de café com esferas de plástico. aficionados do café afirmam que expor o plástico de café quente pode fazer com que o gosto de plástico de café é transferido, resultando em um café com mau gosto.
  • 6
    Ele permite que o percolado café para cerca de dez minutos. Dependendo de quão forte você gosta de seu café e como quente a água é, o tempo ideal preparar o seu café pode variar. Observa que o café por dez minutos para produzir taxa média sugeriu uma jarra de café forte o suficiente em comparação com um jarro médio de café por gotejamento. Obviamente, para um café mais suave, você deve prepará-lo para menos tempo e para um café ainda mais forte, você deve se preparar para mais tempo.
  • Use um timer de cozinha para monitorar o progresso de café pode ser uma idéia inteligente, mas não simplesmente programes o temporizador e voltar quando suene- se você fizer isso, é fácil de superaquecer o café e criar um produto amargo e lamacenta.


  • 7
    Retirar o seu café da fonte de calor. Quando o café infiltrar terminado, eu removê-lo cuidadosamente da sua fonte de calor (usar uma toalha ou um forno ao forno para não se queimar). imediatamente abre a tampa do café e retire cuidadosamente a cesta que contem o café moído encharcado. Jogá-lo fora (ou reciclá-lo). Não deixe que o café no bule de café se você, de qualquer maneira você pode transbordar em seu copo quando derramar café e pode continuar a fazer o seu café mais forte a escorrer durante o café no tanque.
  • Depois de remover a cesta com café moído, café percolado está pronto para servir. Desfrute da sua xícara de café forte e o velho!
    • parte 2
    Use um café eléctrica
    1
    Adicionar água e café como de costume. máquinas de café eléctricas operam no mesmo hardware como os princípios fogão café, mas geralmente exigem menos trabalho e supervisão de você. Para começar, adicione água e café, como faria normalmente. Decida quanto você quer café e adicione quantidade de água para a câmara baixa. Retire o cesto da câmara superior e adicione o café moído.
    • As proporções para a quantidade de café moído que você deve usar são os mesmos para máquinas de café eléctricas para fogão café: Use 1 colher de sopa por copo de água para um café forte e 1 colher de chá para o café suave.
  • 2
    Feche a tampa e ligue a máquina de café. Uma vez que o café está armado e cheio de café e água, o seu trabalho é basicamente terminado. Ligue a ficha do café para uma tomada próxima. A maioria de café começar a aquecer automaticamente, mas se o seu tem um botão de energia, você deve pressioná-lo neste momento. O elemento de aquecimento interno do café deve ser activado e começar a aquecer a água na câmara inferior, fazendo com que ele se mova para cima através do tubo, através do café moído e de volta para o tanque como se estivesse em uma máquina de café normal.


  • 3
    Espere cerca de sete minutos para o café a ser preparado. Tudo que você tem a fazer agora é esperar. A maioria percolators tomar sobre o mesmo tempo para terminar formando as máquinas de café stove- geralmente em torno de sete a dez minutos. Muitos percolators tem um sensor interno que impede aquecer o café além de sua temperatura ideal, mas se o seu não, você pode precisar de observar o café como a preparação de café. Caso contrário, assumindo que não há crianças pequenas ou animais de estimação na área que poderiam ser queimados a máquina quente, simplesmente programar um temporizador e deixar que o café faz o resto.
  • Lembre-se, se você já percebeu que nenhum vapor que sai da panela, significa que está a preparar o café muito quente. Se você olhar para isso com uma cafeteira eléctrica, desenchúfala imediatamente e deixe esfriar por um minuto ou dois antes de voltar a ligar.
  • 4
    Após a preparação, desligue-o imediatamente e retire o café moído. Quando os sons do temporizador (ou, se você tomar um café com um temporizador automático, quando é automaticamente desligado), desligue a máquina de café. Abra a tampa e retire cuidadosamente a prateleira superior contendo o pó de café molhadas. Junk-lo da maneira que quiser.
  • Neste momento, você está feito! Servir café e divirta-se!
    • parte 3
    Preparar um bom café percolado
    1
    Escolha um café boa acidez, baixa. Como mencionado acima, a preparação de café em um café que tende a ser um pouco forte, e amargo "enlameado". Isto é porque, ao contrário de muitos outros métodos de preparação de percolação do café envolve uma recirculação contínua da água através do café moído, em vez de deixar simplesmente a drenar uma vez. No entanto, com alguns truques simples, você pode preparar o café não muito forte em uma máquina de café. Por exemplo, começar com um brinde que é classificada como leve, fino, baixo teor de cafeína e acidez mínima pode reduzir a amargura de percolado café. Embora percolação normalmente faz com que o café é mais forte do que seria de outra forma começar com ingredientes "suave" Isso ajuda a minimizar este efeito.
    • Se você está à procura de um café mais suave, tente comprar uma rotulagem de torrefacção "macio" ou "fino" a sua marca preferida de café ou opt para uma torrefacção "escuro"- Embora estes podem ser amargo, eles têm um teor de cafeína inferior e acidez do que assados ​​claros. Se você tiver dinheiro suficiente, você também pode tentar um assado artesão macio. Não se esqueça que você também tem a opção de preparar o café descafeinado!


  • 2
    Use grãos grosseiros. Quando se trata de café moído, em geral, quanto mais fina dos grãos, estes mais rapidamente transferir o seu sabor para a água e produzir um café mais forte. Devido a isso, quando você usa uma máquina de café, geralmente você deve usar grãos grosseiros. grãos grosseiros interagem com a água menos rapidamente, resultando em um jarro final que não é tão forte como seria de outro modo.
  • Se você tem seu próprio moinho de café, tente usar a configuração "espesso". Caso contrário, se você comprar o café pré-moído, procure uma etiqueta "espesso" na embalagem.
  • 3
    Mantenha a temperatura da água entre 90 e 93 graus Celsius (195-200 graus Fahrenheit). Para infiltrar, a temperatura é de teclado, se for muito frio, a água não irá mover-se através do tubo central, mas se for muito quente, você corre o risco de ter uma chávena de café de recozimento é muito forte e pouco atraente. Para a preparação ideal, geralmente você deve manter a água entre 90 e 93 graus Celsius (Fahrenheit 195-200 graus) durante a percolação. Este é apenas abaixo do ponto onde a água começa a fumar e deixar ferver (100 graus Celsius ou 212 graus Fahrenheit), mas não tão frio que o processo de preparação desnecessariamente prolongado.
  • Tente um termômetro de cozinha para verificar a temperatura da água, uma vez que percolado café. Para uma leitura precisa, tente não tocar os lados de metal quente do jarro com o termômetro. Em vez disso, eu cuidadosamente mergulhe-o no líquido.
  • 4
    Deixe o café para resolver depois preparar para remover nebulosidade. O café percolado tem uma reputação de ser um pouco nublado ou "enlameado". Felizmente, na maioria dos casos, isso é fácil de resolver. Apenas deixe o café sentar-se por alguns minutos depois de percolado. Isto dá as partículas e sedimentos em suspensão na água tempo para resolver, resultando em uma chávena de café mais clara.
  • Observa que fazendo isso pode produzir uma "poça de água" Sedimento no fundo de seu copo quando você terminar de beber. Você deve evitar beber isso, como alguns consumidores de café parece amargo e pouco atraente.
  • 5
    Mantenha os períodos de percolação curta. Se você não pode fazer seu gosto do café percolados melhor com qualquer outro método simplesmente reduz a quantidade de tempo que você deixe percolação. Como mencionado ao longo do artigo, percolado café pode fazer com que o produto final é excepcionalmente forte em comparação com outros métodos, reduzindo assim a quantidade de tempo que você deixá-lo pronto pode contrariar esta situação. Embora a maioria das instruções de preparação recomendar infiltrar por cerca de sete a dez minutos, é bom para se preparar para apenas quatro ou cinco minutos, se resultar em um café que parece mais apetitoso.
  • Se você não tem certeza quanto tempo percolado café, a prevenção é melhor e usar menos tempo, mas você deve estar disposto a experimentar para encontrar o período de tempo que é certo para você.

    • dicas

    • Sempre feche o saco firmemente café. O oxigênio é um veneno para o sabor.
    • É melhor para armazenar grãos de café à temperatura ambiente em um armário escuro em um recipiente hermético. Refrigerar ou congelar o feijão destrói os óleos essenciais que formam uma parte fundamental de aroma e sabor.
    • Use Splenda, doce N `Low®, Equal®, Stevia® ou néctar de agave para um adoçante de baixa caloria.
    • Porque o café é formado principalmente por água, é muito importante para preparar utilizando água de boa qualidade. Nada destrói o gosto do café como o cloro. Use água que foi filtrada (mínimo) através de um filtro de carvão ativado para remover o gosto eo cheiro de cloro.
    • Você pode precisar de ajustar a quantidade de água subterrânea ou café para se adequar ao seu gosto.
    • Para mais sabor café, use sempre grãos moída na hora.

    avisos

    • você começa a não usar uma panela com água quente.
    • Como sempre quando se trabalha com líquidos quentes, tenha cuidado.
    • Uma boa temperatura de preparação do café mantida entre 88 e 93 graus Celsius (200 graus Fahrenheit a 190) ao longo do processo de percolação. Infelizmente, um café tende a ferver café, destruindo o melhor dos sabores.
    • café percolada começa a extrair cor e o sabor do café em pó a partir do primeiro percolação. Os aspectos positivos param por aí. Esta água de processo borbulhar continuamente através da borra de café até o elemento de aquecimento é desligado.

    Coisas que você precisa

    • pote de café
    • Café moído
    • frio, água clara
    • de origem ou de saída de calor
    • copo
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