Usando um forno de microondas

Métodos 1:

Compreender o seu microondas

As microondas são ondas electromagnéticas com comprimentos de onda que variam em tamanho de um metro a um milímetro de comprimento, ou da mesma forma, com frequências entre 300 MHz (0,3 GHz) e 300 GHz Esta é uma definição extremamente ampla, incluindo .: UHF (UHF Ultra High Frequency) SHF (ondas Super alta frequência centímetros) EHF (Extremamente alta frequência, ondas milimétricas). Além disso, várias fontes usar limites diferentes. As microondas são máquinas incríveis, mas pode parecer complicado se você nunca usou antes. Aqui está um guia para dizer-lhe como usá-los.

passos

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Leia as instruções e advertências. Há muitas coisas que você precisa saber sobre este pequeno livro.

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Conecte o seu forno de microondas. Não ligue muitos aparelhos de uma só vez, ou você poderia causar um curto-circuito.

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Define o tempo que quiser colocar algo no microondas.

• Se o seu micro tem um disco, rode-o no sentido dos ponteiros do relógio até que o visor mostra o tempo desejado.
• Se o seu micro tem um teclado numérico, toque no número desejado de minutos, seguido pelo número de segundos desejado.
• Você pode ter que pressionar cozinheiro no seu microondas antes de ser activado.

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Aplique o seu entendimento para usar o microondas com itens específicos.

• Comece com uma batata no microondas. Se você apenas para uma ou duas batatas cozimento, ou inhame, que reduz o poder para que a pele não queima o que é preciso cozinhar dentro.
• Aqueça um prato de sobras em baixa potência.
• Aqueça uma latte na potência média e verifique cuidadosamente quando parar de leite para manter suas propriedades.
• viga s`mores em um forno de microondas para uma demonstração gráfica da potência de microondas a refeição inteira de uma só vez. Você vai ver que o marshmallow ampliada rapidamente.
• Cozinhar algo grande (mas não enorme) na potência máxima. Deixar muito espaço nos lados para algumas das microondas podem penetrar no centro. Por exemplo, alguns quilos de batatas para ir para pureeing, empilhados juntos em filme plástico à potência máxima. (Tente isso por quinze minutos em potência alta para dois e quilos e meio).
• Coloque os legumes microondas cortados em pedaços antes de fritar de modo a que o interior é macio sem queimar o exterior.
• Fazer pipoca, se eles são preparados em um saco ou em uma tigela coberta e adicionando um pouco de óleo (procure uma receita). É possível que a julgar pelo resto do artigo não espere que isso funcione, mas realmente funciona. Siga as instruções cuidadosamente, é melhor parar o microondas antes do tempo após o tempo. É melhor ter um saco com mais pipoca fez um saco com meia pipoca queimada. Isso normalmente deve ser feito com pleno poder para fazer vapor, então, explorar pequenos grãos em vez de remover lentamente umidade. Experimente aumentar o saco microondas chão para cozinhar melhor se você receber muitos grãos, sem adição de preparação de pipoca queimada.

Compreender o seu microondas

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Entenda como um forno de microondas aquece a comida.

• As microondas penetram e gerar calor dentro do alimento que tem água. Por outro lado, quase todos os outros métodos de cozimento aquecida apenas a superfície, quer por condução, como quando cozinhar um pouco de ar tão quente fluido (torradas), de vapor (vapor), óleo (fritar), ou água (ebulição) ou em uma não-penetrante como quando grelhar radiação. (Fluxo de convecção é apenas a facilitar a condução).

• As microondas não cozinhar para "de dentro para fora"Mas a comida cozinhada fina quase completamente de uma só vez, e reduzir a profundidade de alimentação grosseira em que dirigindo o resto da refeição deve tomar o calor.
• Ao contrário de quando se ferver a comida, por exemplo, há um fluido denso transportar calor para dentro da pilha grande de alimento. Não há mais gols microondas coisas, mesmo distante como uma grande pilha de elementos de batatas.

Um micro-ondas geralmente não pode cozinhar o alimento que não contém uma grande quantidade de água, incluindo algo que é claro e macio.

Sem metas microondas algo que contenha pouco de água por mais de um minuto antes do microondas tem alguns minutos para descansar, e colocar um copo de água no microondas (que vai ser quente) para absorver microondas não utilizado. Isso ajudará a manter o forno quente e danificou mais com microondas over.

No geral, não esperam algo que é suposto para secar durante o processo de cozimento, como um bolo, fazer a coisa certa, a menos que você tem uma receita especial adaptado ao microondas.

Microondas tendem a ter muitos lugares quentes e frios por "ondas estacionárias". Um prato rotativo reduz este problema movendo o alimento para todas as zonas quentes e frias. A comida muito fino e liso não pode conduzir-se o calor rapidamente para lugares frios. Microondas em alguns itens pequenos ou finos são cozinhados melhor se eles estão cobertos, por exemplo, com uma tigela de cabeça para baixo em uma placa.

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Ele entende como o calor flui através dos alimentos. Outros métodos de cozinhar apenas a comida aquecida exterior. Um forno de microondas aquece as camadas exteriores, talvez a cerca de 2,5 cm (1 polegada), o suficiente para preparar uma peça de mais ou menos duas polegadas de uma só vez. Calor deve fluir através da comida para cozinhar o resto.

• Em um forno de microondas, o calor também deve fluir a partir dos melhores para piores lugares aquecidos aquecidos.
• A comida à base de água, a maioria dos alimentos, e o único tipo que as microondas podem cozinhar, não pode ser aquecido acima de 100 ° C até que todos os água evapora. Mais calor do que o necessário para evitar que o lado de fora a arrefecer ao longo desse ponto não aumenta a taxa à qual o calor flui para dentro para permitir que as reacções de cozimento (e, em certa medida só absorve) por condução através da água a comida. Apenas a parte exterior seco mais rápido.

• Você pode estar familiarizado com este princípio para cozinhar um bife. Você só deve usar o calor elevado para selar a superfície, o calor, em seguida, mais baixo para cozinhar do interior para o cozimento desejado sem arruinar o exterior.
• As panelas de pressão impedir água ferver até que ele atinja uma temperatura mais elevada, e, portanto, também cozinhar muito rapidamente. Mas eles são mais ou menos limitados a ferver (ou, no caso de fritadeiras de frango comerciais especializados para fritar, fritura profunda).

Às vezes é desejável para cozinhar alimentos a uma temperatura baixa e uniforme para permitir que o interior atinge a temperatura desejada e repouso por algum tempo sem a necessidade de se tornar tão quente fora. Isto leva mais tempo porque existe um gradiente de temperatura mais baixa condução do fluxo de calor, mas, mesmo com um tempo de cozedura maior, pode ser mantido a um mínimo de reacções que podem cozinhar temperaturas mais externa, perto do ponto de ebulição .

Considere a técnica sous vide. Tentar surpreender a todos com um "microondas sous" e, em seguida, grill sua comida. Mas começa com algo simples, talvez um ovo cozido em um saco plástico, e ter muito cuidado que qualquer coisa que envolva a carne potencialmente perigosa cru ou cozido a uma temperatura suficiente para matar qualquer coisa nele. Use um termômetro de carne em várias ocasiões. (Há um pequeno risco de que algo novo e mal surgem nos alimentos pelo processo de cozinhar no microondas, porque é muito rápido).

É muito importante para não superaquecer algo que contenha leite, tais como chocolate quente, porque o leite pode ser cortado.

Refeições com água em abundância, como sopas, pode ser cozido bem em um nível mais elevado de calor que pode conduzir calor por convecção si. (Sopas mais espessos não fazer isso e cuspir bolhas de energia de microondas excessiva será criado).

Baixa intensidade, se você só vai aquecer um pouco de comida para os pontos fora e quentes não são cozidos mais quando o resto é. Use metade da intensidade se você estiver indo para aquecer ou um copo grande de água ou uma pilha de alimentos consideravelmente menor tamanho-lo sobre a descongelar, até um quarto do poder de algo que já está preparado para correr o risco de preparados mais como frango reaquecido.

Se você está queimando a parte externa do alimento antes de o interior é cozido, simplesmente reduz o poder não primeiro- necessariamente tem que aumentar o tempo de cozimento. Lembre-se, o calor extremo não cozinhar os alimentos mais rápido, apenas seco.

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Compreender os efeitos secundários de outros métodos de cozimento, e inclui-los como desejado.

• Alguns métodos de cozimento tais como fritura, fumar ou cozidas com sal ou especiarias também adicionar material, e, portanto, sabor aos alimentos. Utilize o microondas não acrescenta nada, então adicione todos os temperos (incluindo "fumo líquido", Partículas de fumaça recolhida de forma tão eficiente e dissolvido em líquido) que você gosta a comida antes ou após o cozimento. Adicionar com cuidado: apenas uma pequena fração quando cozinhar no microondas é absorvida para dentro da comida.
• Alguns métodos de cozimento adicione água para alimentos. Alguns, como a ferver (com água, em seguida, puxe) adicione muita água, tanto que filtra vitaminas. Normalmente, tudo que é necessário com os alimentos que podem ser secos é plástico com alguns buracos para evitar a pressão se acumule, mas se algo está prestes a secar mais, basta adicionar um pouco de água e cobertura.
• Alguns métodos de cozinhar alimentos secos para fora. Utilize o microondas vai liberar vapor e umedecê-la de novo, por isso, se você quer ter um exterior crocante, usar o microondas para cozinhar no interior e, em seguida, a cozinha do lado de fora.

dicas

• O alimento deve ser deixado ficar como indicado na receita depois de ser retirado do forno para aquecer a continuar se espalhando e se dissipando. Isto é conhecido como "tempo de repouso"Mas é realmente um tempo de cozimento.
• Se a comida é coberto durante o cozimento, não se esqueça de deixar uma pequena porção ventilação ou ar-livre para que o vapor não se acumula e você queimar quando retirar a tampa.
• A maioria dos fornos têm pontos quentes, e se você comer o alimento certo para fora do micro-ondas, algumas áreas podem ser aquecidos mais e você queimar.
• Por outro lado, eles também podem fazer pontos frios onde a comida não é quente o suficiente para matar as bactérias. Siga misturar e fazer rodar as instruções cuidadosamente.

avisos

• Não use recipientes de metal, a menos que especificamente solicitado receita: microondas saltar fora do metal, o que pode causar formações de arco dentro do forno. Algumas receitas chamam para peças de cobertura dos alimentos, especialmente carne, com peças de alumínio. Isto é perfeitamente aceitável, desde que as instruções são seguidas cuidadosamente.
• Não use o forno enquanto vazio. Isto também pode causar a formação de arcos eléctricos e iniciar um incêndio.
• Certifique-se de que qualquer recipiente de vidro, plástico e filme plástico que você usa tem um rótulo que diz que é seguro para usá-los no microondas.

• Tipo 5 plástico é o melhor tipo de plástico para uso no microondas, e a maioria dos recipientes que são rotulados como seguro para uso em microondas são do tipo 5. Tipo 1 e 2 também pode ser seguro se ele diz eles rotular, mas algumas pessoas sugerem que você não deve deixar o recipiente está em contacto com os alimentos quando aquecido.

Não há água quente ou outros líquidos além do recomendado pelo fabricante ou qualquer receita. O sobreaquecimento pode ocorrer quando a água é aquecida em um copo de uma quantidade excessiva de tempo. A água vai ser inofensivo, mas quando você se move pode literalmente entrar em erupção. Não há água quente duas vezes, o que aumenta o risco de sobreaquecimento. Adicione o açúcar ou grãos de café na água reduzir o risco de sobreaquecimento.

Nunca use um microondas se a porta estiver danificado ou não fechar completamente.