3 maneiras de fazer pudim

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

Faça pudim Americana Faça Inglês pudim de verão Explorar outros receitas do pudim

Faça pudim para a sobremesa é uma tradição que remonta a muitos séculos atrás. Normalmente é uma sobremesa rendidor e muitas vezes é quente, mas com algumas variantes frias. Na verdade, a palavra "pudim" significa coisas diferentes, dependendo da área onde você vive. No Reino Unido, não só se refere ao bolo da fruta Natal, mas também pode ser usado para nomear qualquer tipo de sobremesa. Em contraste, nos Estados Unidos designa uma sobremesa feita de um creme feito de leite e ovos é conhecido como creme de leite, leite de amêndoa pudim ou mousse. Tradicionalmente, pudim cozinhado cozido e apreciado durante o inverno (especialmente para feriados, como Natal ou Thanksgiving). Seja qual for a sua idéia de pudim, este artigo centra-se em algumas simples pudim de receitas e, em seguida, orientá-lo para uma variedade de diferentes receitas.

ingredientes

Pudim americano: (6 porções)

1/2 xícara (100 g) de açúcar
1/8 colher de chá (0,6 ml- uma pitada) de sal
3 copos (720 ml) de leite integral
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
170 g (6 onças) chips de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo ou picado (opcional)
1/4 de copo (30 g), amido de milho (que está disponível como farinha de milho fora dos Estados Unidos)

ou 2 gemas grandes

Inglês pudim de verão: (8 porções)

1 1/4 kg (2 lb 12 onças) de bagas misturadas (como amoras, framboesas, morangos e groselhas)
3/4 xícara (175g) de ouro açúcar refinado (ou açúcar refinado, se você não encontrar o superfino de ouro)
3 colheres de sopa (45 ml) de água
1/4 xícara (60 ml) de licor de cassis (licor de groselha) (opcional)

método 1

Faça pudim Americana

Utilize este método para fazer um pudim americana frio. O pudim é consumida em muitas variedades em toda a Commonwealth, mas os americanos têm simplificado o termo para se referir a uma sobremesa creme-como frio. Esta receita é simplificado para ser tão simples quanto possível, sem perder seu sabor delicioso, mas há dezenas de métodos alternativos se você decidir explorar variações de textura ou sabor.

Você pode fazê-lo com ou sem chocolate derretido. Se você decidir ignorar o chocolate, você poderia aumentar o extrato de baunilha 2 colheres de chá (10 ml) para se obter um sabor mais intenso.
Este pudim vai demorar pelo menos uma hora para esfriar e engrossar. É aconselhável deixar pelo menos 4 horas, se você pretende servir como uma sobremesa, uma vez que a variação individual pode fazer algumas pudins demorar mais tempo.

Decida se você vai usar amido de milho ou gemas de ovos. Você só precisa de um destes ingredientes para engrossar o pudim. Amido de milho é fácil de usar e é uma boa escolha para iniciantes chefs ou que lhes falta tempo. A gema do ovo são mais complicadas e pode arruinar o pudim se cozinhado demais, mas proporcionar uma textura mais rica. Esta seção descreve ambos os métodos.

Misture o açúcar, o sal e amido de milho. Use uma panela, mas deixar de fora o fogo no momento. Combine 1/2 xícara (100g) de açúcar e 1/8 colher de chá (uma pitada) de sal. Se você usar amido de milho, incorpora 1/4 xícara (30 g) deste. Use um batedor de arame, se tiver um, como ele vai ser útil para a próxima etapa.

Embora o amido de milho está disponível como "farinha de milho" Fora dos Estados Unidos, não deve ser confundida com a farinha real feita a partir de milho. Você deve encontrar o amido de milho puro, um pó branco quase sem gosto.

Mexer em leite aos poucos. Pour 1/4 de copo (60 ml) de leite, numa corrente fina para evitar a formação de grumos, usando um batedor de arame para misturar com os ingredientes secos. Assim que a mistura pedaços não mais, despeje 2 3/4 xícaras (660 ml) de leite restante e bata até misturar bem.

Se você tiver um processador de alimentos, você pode usá-lo para fazer a mistura.

Bater as gemas em uma tigela separada. Se você usar 2 gemas de ovo, separá-los a partir da clara, então você bátelas por 30 a 60 segundos em uma tigela grande de lado.

Lembre-se, você não precisa as gemas se você usar amido de milho.

lentamente aquecer até à ebulição, em seguida, adicionar o chocolate. Aquecer a mistura em fogo médio baixo no fogão. Revuélvela e raspando os lados, ocasionalmente, para evitar que uma camada é formada sobre a superfície de queima ou de leite. Após 10 minutos, a mistura deve ser grossa o suficiente para cobrir a parte traseira de sua colher para misturar. Se você quiser adicionar 170 g (6 onças) de chocolate, fazê-lo e continuar a aquecer e agitar a mistura até ficar homogêneo. Caso contrário, vá para o passo seguinte.

Continua aquecimento, dependendo da receita. Esta etapa varia de acordo com o espessante que você usa:

Se você usar amido de milho, seguido de aquecimento e agitação da mistura até que ferve. Reduza o fogo e ferva por 2 ou 3 minutos ou até engrossar, em seguida, retire do fogo.

Se você usar gemas de ovos, leite fogo removido uma vez que tenha engrossado, em seguida, incorporá-lo em um fluxo muito fina a mistura de ovos, mexendo constantemente. Se você adicionar uma grande quantidade de mistura quente ou pare de mexer e cozinhe o ovo Ninguém gosta de ovos mexidos em sua sobremesa. Uma vez que todos os ingredientes são bem combinadas, novamente colocá-los na panela e aqueça até engrossar, mas não deixe ferver.

Retire a mistura do fogo e misture a baunilha. extrato de baunilha 1 colher de chá (5 ml) será suficiente para adicionar um sabor agradável, independentemente do uso ou chocolate. Revuélvela bem como a acção do revólver prevenir uma camada superficial é formada, enquanto a mistura está ainda quente.

Esfria preparação até estar pronto para comer. Despeje o pudim em uma tigela grande ou pratos individuais ou apenas deixá-lo na panela. Leve à geladeira por 1 a 3 horas antes de comer ou até engrossar. Mantenha-o na geladeira até que esteja pronto.

Opcionalmente, que cobre a superfície com filme de plástico para evitar a formação de uma camada.

método 2

Faça Inglês pudim de verão

Utilize este método para fazer uma sobremesa de frutas simples baseado. As ilhas britânicas são a capital mundial do receitas do pudim e centenas deles tornaram-se pratos populares ao longo dos antigos territórios britânicos. Embora a última seção sobre outras receitas pudim contém links para muitas destas receitas, este método descreve um clássico e fácil de fazer sobremesa: pudim de Verão.

Este pudim é melhor se você deixá-lo esfriar por pelo menos 4 a 6 horas, ou você pode comê-lo antes.

Corte as fatias de pão em determinadas maneiras. Este pão irá criar uma forma de cúpula para pudim. Cortar as fatias em "retângulos torcidas" com mais larga do que a outra extremidade a fim de facilitar esta tarefa. Ele também irá ajudar a cortar alguns pedaços triangulares do mesmo comprimento que os retângulos.

Você também pode cortar um grande círculo de pão para servir como a base do pudim em forma de cúpula ou em vez disso, você pode usar fatias adicionais.

Tuesta pão fresco para secar. Para esta receita você precisa pão branco um pouco envelhecer, já que esta irá absorver o suco de fruta mais rápido. Se você tem um cesto de pão preenchido com pedaços de pão recém-assado, torrado fatias em um forno a 175 ° C (350 ° F) por 15 a 20 minutos ou até secar e dourar levemente.

Prepare as bagas, em seguida, aqueça o açúcar e água. Lave e seque as bagas e degelos que estão congelados antes do uso. Depois de pronto, adicione 3/4 de xícara (175g) de açúcar refinado e 3 colheres de sopa de ouro (45 ml) de água para uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e deixe ferver por cerca de 60 segundos.

O ouro de açúcar refinado é ideal para esta receita, mas você pode substituir com açúcar refinado, porque o primeiro não está disponível fora do Reino Unido e alguns países da Commonwealth of Nations.

Adicionar as bagas. Adicione 1 1/4 kg (2 lb 12 oz) bagas para a panela. Permitir que aquecê-los liberar seus sucos para penetrar o pão. Você só precisa cozinhar por mais 2 ou 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogo.

Se usar morangos, você pode, opcionalmente, mantê-los à temperatura ambiente e, em seguida, adicioná-los a manter a sua textura firme.

Retire os talos das groselhas antes do uso.

Mexer no licor (opcional). licor de groselha adiciona um sabor rico para sobremesa, se você não se importa um pudim com álcool. Incorpora 1/4 xícara (60 ml) para dar um sabor intenso ou menos, se você preferir apenas um toque.

Mergulhe o pão no caldo e coloque em uma tigela grande forrada com filme plástico. Empurra uma grande bacia de 1,75 litros (1,75 quartos) com papel filme resistente para facilitar a tarefa de dar de volta para pudim (mais tarde) com o lado direito para cima. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de suco por alguns minutos, organizando-os em torno da bacia. Alternada rectangular e fatias triangulares, conforme necessário para fazer uma "tigela" pan relativamente apertado, deixando espaços vazios.

Se necessário, cortar mais fatias de pão em outras maneiras de preencher esses espaços.

Despeje o fruto e cubra com pão. Despeje todo o suco ea fruta restante na tigela com o pão. Terminar colocando acima de um círculo de pão ou uma camada de fatias de pão, previamente embebida, conforme indicado na etapa anterior.

Esfria e dar de volta o pudim antes de servir. Os sabores vai misturar melhor se você deixá-lo sobremesa frio, durante várias horas ou mesmo durante a noite. Mantenha-o na geladeira coberto com uma placa e colocar acima de qualquer objeto pesado. Antes de servir, vire o dale pudim com cuidado em um prato, segurando o filme colado papel não descasque. Retire o filme plástico, corte o excesso de pão feio e sirva com creme ou puro.

método 3

Explorar outros receitas do pudim

Escolha um pudim cozido, se você quiser fazer uma fácil e gratificante. Normalmente, esse estilo deve servir pudim apenas tomá-lo de sair do forno, a menos que a receita indique o contrário. Muitos dos molhos pudins com a sua própria queda construído na categoria de pudins assados. É pudins doces que formam um molho sobre quando para transformá-los bacia de pudim.

Dessert chamado Lemon é os melhores pudins com seu próprio molho.
o pudim de pão e chocolate e outro sobre pão pudins são fáceis de fazer e pode servir quente ou frio.
variantes americanas incluem: New England pudim indiano e assados pudim de abóbora da acção de graças.
Existem muitas variantes de pudins de fruta. Você pode adaptar estas receitas utilizando maçã usar pêras ou outras frutas em vez disso: pudim de maçã, passas pudim de pão e maçã, pudim de maçã crocante pudim e maçã e amêndoas.

Escolha pudim de vapor se você quiser um pudim úmido e rico. Isso requer um pouco mais de esforço que a maioria dos pudins, mas também garante que durar mais tempo, o que o torna adequado para os pudins de Natal. pudins à base de frutos secos são mais preparado no vapor, mas também pode fazer com os pudins de fruta ou legumes. Outros pudins cozinhados populares para incluir pudim de gengibre, pudim de chocolate, pudim datas e pudim universidade.

Se você não estiver familiarizado com o pudim de Natal, tente esta fruta doce com base criação seca. Mergulhe esta sobremesa na manteiga de conhaque antes de comer.

figos pudim, datas e datas pudim pudim cremoso e gengibre são variantes deliciosa fruta.

Escolha um pudim frio para desfrutar o prazer de verão. Você pode servir com chá da tarde ou como sobremesa após um prato principal. creme de pudim de muitas receitas com base e leite são frios. Em geral, pudins frios tendem a se beneficiar de estar em um molde e necessidade que se preparar bem antes de servir.

Além de receita do pudim de verão nós incluímos neste artigo, outros exemplos de pudins frios são: mousse, creme, Pudim de arroz ou o antigo syllabub.

E outros pudins creme frio pode ser utilizado para fazer uma ninharia Inglês sobremesa ou várias camadas.

Faça pudim de chocolate americano. Nos Estados Unidos, a palavra "pudim" geralmente refere-se semelhante aos pratos frios creme. Neste artigo apresentamos uma receita completa do pudim, mas também há um par de variações que você pode tentar:

Experimente a receita para o pudim de chocolate escuro que mantém a sua consistência graças ao creme de queijo.

Você pode fazer uma pudim de chocolate vegan sem recorrer a produtos lácteos ou ovos.

Criar um pudim salgado. Além de sobremesa, você pode converter um pudim de entrada. pudins salgados variam de variantes no vapor sobremesas como pudim salgado legumes para criações únicas como pudim de Yorkshire, feitos de massa de pão e molhos.

dicas

pudins assados subir durante o cozimento. Portanto, não encha o recipiente mais de dois terços de sua capacidade, a fim de abrir espaço para este fenómeno.
Note que uma vez muitas receitas para pudins não especificou quantas porções se render. Em tempos de escassez, era apenas para que conseguir o máximo que podia.
A menos que a receita especifique de outra forma, manter todos os ingredientes e recipientes à temperatura ambiente.
Observe que, embora mais espessa a mistura do pudim, o mais difícil será para incorporar os ingredientes. Isto é muito importante quando se utiliza clara de ovo. Se mistura do pudim é densa, é aconselhável a bater as claras com um pouco de açúcar antes de incorporar. Isso ocorre porque as claras de ovos são frágeis e açúcar ajuda a dar-lhes uma textura mais firme. O pudim sempre incorporá-los em partes, em vez de uma só vez.
Sirva pudins quentes em pratos quentes para manter a sobremesa uniforme de calor.
Você pode aquecer os restos de pudim cozinhado no microondas ou aquecê-lo rapidamente, usando um pequeno barco a vapor.