Como cobrir um bolo com fondant: 14 passos (com fotos)

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começos Esticar o fondant com o rolo e utilização

Então você quer cobrir um bolo com fondant, mas você já ouviu falar que é muito difícil? Pode parecer que sim, mas não é tão difícil como se poderia pensar. Com um pouco de prática e know-how, você vai cobrir um bolo com fondant com facilidade e criar uma apresentação espetacular.

ingredientes

buttercream
fondant
açúcar de confeiteiro
torta

método 1

começos

Meça o topo e lados do bolo com um pedaço de corda. Coloque um longo pedaço de corda no topo do bolo e dobre as pontas para baixo contra os lados. Apare o excesso de corda restante no prato. Remova a corda e reserve. O que você usará para medir o tamanho do fondant.

Se você fazer um bolo com vários níveis, medido um nível de cada vez.
Para qualquer outro bolo, medindo a parte mais larga no topo (isso seria diagonal de canto a canto em um quadrado ou retangular bolo) e depois adicionar o dobro da altura.

Cubra o bolo com uma fina camada de creme de manteiga com uma faca de paleta. o buttercream Ele irá ajudar o fondant de degola para o bolo, por isso certifique-se de cobrir a parte superior e os lados. Tente deixar a superfície mais suave possível, e que as irregularidades serão sentidos. Se houver alguma rachadura ou buraco no bolo, não se esqueça de encher com creme de manteiga e, em seguida, alisá-lo.

Considere o uso de uma plataforma giratória para decorar bolos para fazer este passo mais fácil e rápido.

Você também pode usar a luz ou ganache escuro ou geléia de damasco, em vez de creme de manteiga.

Coloque o bolo no frigorífico durante 30 minutos. Isto dará ao buttercream tempo suficiente para endurecer. Se o recheio é muito mole, o fondant vai deslizar imediatamente.

Limpe uma superfície grande e plana para trabalhar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. A superfície deve ser lisa, porque qualquer imperfeição será impressa no fundente. Polvilhe levemente a superfície com açúcar de confeiteiro irá impedir que o fondant de degola para a superfície de trabalho.

Se você mora em um lugar úmido, usar uma mistura de um amido de milho parte e açúcar em pó uma parte. Se é muito seco considerar o uso de uma fina camada de gordura vegetal.

Deixe a temperatura fondant sala de alcance. Isto tornará mais fácil trabalhar com. Você pode sove-a por cerca de cinco minutos para torná-lo mais suave e mais fácil de trabalhar, mas não deixe que ele fique muito mole e pegajosa.

Considera amasse com algum gel de cor ou colar esmalte. Você também pode adicionar um pouco de tempero. Não use corantes líquidos.

método 2

Esticar o fondant com o rolo e utilização

Achatar o fondant com as mãos para moldar panqueca irregular. Não perca muito fina ainda. Se você estiver indo para cobrir um quadrado ou um bolo rectangular, fondant achata dando forma quadrada ou retangular.

Esticando o fundente com o rolo até que seja 0,64 a 0,95 centímetros (1/4 a 3/8 de polegada) de espessura. Certifique-se de transformar o fondant 180 ° ao longo do tempo, enquanto você esticar. Isso ajudará a torná-lo circular uniforme. Não levantar e virar o fondant, pois isso pode causar a ruptura.

Medidas fondant com um pedaço de corda. Pegue a corda e configurá-lo antes de cortar o fondant. O fundente deve ser do mesmo tamanho que a corda ou ligeiramente grande- de qualquer maneira, podem cortar o excesso posteriormente.

Role o fondant frouxamente no rolo. Coloque o rolo em uma extremidade do fondant e enrróllalo em direção à extremidade oposta, aumentando o fondant como você faz. Isso vai ajudar a transferir o bolo fondant e diminuir as chances de ele quebrar.

Polvilhe levemente com rolo de açúcar em pó antes de tentar isso.

Cuidadosamente desenrolar o fondant sobre o bolo. Colocar o rolo na parte superior do bolo perto de uma borda e ruédalo para a outra extremidade, desenrolando o fundente.

Suaviza o fondant sobre o bolo. Comece no topo e, em seguida, suaviza os lados com os dedos. Certifique-se de que não há vincos, rugas ou bolhas de ar.

Corte o excesso de fondant. Você pode usar uma faca ou pizza cortador. Tente cortar tão próximo quanto possível do fundo do bolo.

Acabamento liso do fondant. Você pode dar o bolo um acabamento suave e profissional "engomar" a superfície do fundido com um vidro de lados planos ou uma ferramenta especial para suavizar o fondant.

Agrégale brilho, pulverizar levemente com óleo de cozinha e alisá-lo mais uma vez.

Terminar decorar o bolo. Você pode deixar o bolo como é ou você pode adicionar decorações com creme de manteiga de crosta de gelo, tais como cartas, espirais ou flores. Você também pode usar moldes com gel de silicone texturizado para adicionar um fondant design.

vídeo

dicas

Mantenha fondant coberto quando não estiver em uso para evitar a secagem.
Para um bolo pequeno, use um lote de fondant marshmallow. Para uma maior pastel ou vários níveis, utiliza dois ou mais lotes. É sempre melhor ter mais.