Como comprar um bom vinagre balsâmico

Vinagre balsâmico é um condimento que tem sido feito desde a Idade Média nas regiões italianas de Modena e Reggio Emilia. No entanto, nem todos os vinagres são criados iguais. O vinagre balsâmico original é feito de cozinhar e suco de uvas brancas reduzida Trebbiano

. Embora o processo original para fazer vinagre balsâmico continua até à data, o resultado é muito caro. O custo vem do envelhecimento do vinagre para reduzir e para engrossar de um período de 12 anos ou mais. Enquanto continua o processo de envelhecimento, o vinagre está mudando a barris menores diante, até que o sabor é alcançado consistência e acidez desejada. Alguns vinagres são envelhecidos por 18 anos e até 25. No seu estado mais ácido, reduzida a menos, é muito bom para molhos para saladas e como um ingrediente em marinadas. No entanto, o verdadeiro vinagre envelhecido é deliciosamente doce e espessuras é grande sobre o gelado ou sobremesas como cota panna ou ruibarbo. Encontre aqui como comprar um bom vinagre balsâmico.

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Escolhê-lo para seu uso pretendido.

Não faz sentido usar o vinagre balsâmico mais caro em um molho para salada, por isso é muito importante escolher o vinagre apropriado de acordo com o uso que você vai dar. Se você quer um bom produto para molhos para salada, é uma boa escolha para comprar um produto comercial high-end com alguns ingredientes adicionados.

Gourmets e amantes da boa comida podem pensar que é uma boa qualidade opção condimento balsâmico. Ele funciona esplendidamente em curativos e é tão bom como um ingrediente em outros pratos. Isto pode ser reduzido a uma consistência xaroposa, que pode imitar a textura, mas não o sabor, o produto envelhecido.

Escolha uma garrafa de vinagre envelhecido se você quer impressionar ou querem o melhor dos melhores. Use com moderação. É uma excelente cobertura para creme artesanal gelo, morangos ou a mergulhar, se você colocá-lo sobre algumas fatias de queijo parmesão Reggiano e mastigar devagar, você vai ter uma explosão completa umami tipo de sabor.

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Considere o uso de vinagre balsâmico branco.

É cada vez mais amplo uso de vinagre balsâmico branco, embora não seja autêntica vinagre balsâmico. É um vinagre de cor clara utilizado em vez de vinagre balsâmico quando se trata de evitar a descoloração. Vinagre balsâmico é feita através da combinação de vinagre de vinho branco branco com uva branca e depois cozido lentamente. Em geral não é obsoleto.