3 maneiras de se preparar cebolas caramelizadas

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Um método: cebolas caramelizadas básicas salteado
Método dois: sauteed cebola doce caramelizado ou cristalizadas
Método três: cebola caramelizada surgido

Dicas
Avisos
Coisas que você precisa
Relacionados

cebolas caramelizadas básicos salteado cebolas caramelizadas doces fritos ou cristalizadas cebolas caramelizadas cozidas com fogão lento

cebolas caramelizadas são um prato grande para acompanhar muitos pratos. Quando cozido com este método, eles perdem o seu amargor e adquirir um agradável sabor doce. Além disso, cebolas caramelizadas é muito simples. Você só precisa de algumas cebolas, uma faca, uma frigideira, óleo, condimentos e algum tempo.

ingredientes

Um método: cebolas caramelizadas básicas Salteado

3 colheres de sopa de manteiga
azeite de oliva 2 colheres de sopa extra-virgem
1,2 kg de cebola cortada em tiras finas
2 colheres de chá de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

Método dois: Sauteed cebola doce caramelizado ou cristalizadas

4 colheres de sopa de azeite de oliva
900 g de cebolas douradas corte em tiras finas
3 colheres de chá de açúcar
2 colheres de sopa de cozinha sherry
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

Método três: cebola caramelizada surgido

4 ou 5 cebolas douradas
azeite de oliva 3 colheres de sopa extra-virgem
1/2 colher de chá de sal

método 1cebolas caramelizadas básicos salteado

Derreta a manteiga em azeite em fogo médio e, usando uma frigideira grande. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, usando uma frigideira grande. Em cerca de 2 ou 3 minutos você vai ser completamente derretido. Misture a manteiga com o poço de petróleo para não empelotar.

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/ 7 / 7e / Faça cebolas caramelizadas Passo 1.360p.mp4

Fragmentos 1,2 kg de ouro ou cebolas brancas. Depois de retirar a pele seca, a raiz e caule da cebola, cortada ao meio, de cima para baixo. Uma vez feito isso, corte cada metade em tiras finas (a seu gosto), segurando-o com o lado plano para baixo. Separe bem todas as camadas.

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/ B / bc / Faça cebolas caramelizadas Passo 2.360p.mp4

Despeje a cebola na panela e adicione sal e pimenta. Verifique tiras de cebola, com muito cuidado para a mistura quente de azeite e manteiga não saltar. Adicione 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Misture bem todos os ingredientes.

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/ 5/55 / Faça cebolas caramelizadas Passo 3.360p.mp4

Refogue a cebola começa a amolecer isso. Cebola começar a amolecer em cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de açúcar e mexa para distribuir uniformemente.

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/ 7 / 7A / Faça cebolas caramelizadas Passo 4.360p.mp4

Continue a cozinhar a cebola por 20 minutos. Mexa com freqüência e veja a remoção das tiras de pan que já estão de ouro para evitar a queima. Depois de ter tiras de cebola dourados tudo, eles estão prontos para servir.

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/ E / e3 / Faça cebolas caramelizadas Passo 5.360p.mp4

Sirva cebola. Sirva estas tiras saborosos de cebola como um prato lateral, ou sobre um bife ou purê de batatas.

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/ A / A3 / Faça cebolas caramelizadas Passo 6.360p.mp4

método 2cebolas caramelizadas doces fritos ou cristalizadas

Corte as cebolas em fatias 900 gramas de ouro.

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/ 6 / 6d / Faça cebolas caramelizadas Passo 7.360p.mp4

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

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/ 6 / 6a / Faça cebolas caramelizadas Passo 8.360p.mp4

Verifique tiras de cebola na panela.

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/ 8/8-D / Faça cebolas caramelizadas Passo 9.360p.mp4

tiras de cebola temperada com sal, pimenta e açúcar. Polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta sobre as cebolas.

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/ A / a9 / Faça cebolas caramelizadas Passo 10.360p.mp4

Remover as tiras de cebola bem até que comecem a amolecer. Remova as tiras de cebola, misturando bem com os outros ingredientes, até que comecem a amolecer e cuidadosamente eles não se queimar.

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/ 5/52 / Faça cebolas caramelizadas Passo 11.360p.mp4

Adicione o azeite e xerez. Uma vez que a cebola tem amolecida, adicione 4 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa colheres de sopa de xerez. Retirar a mistura de todos os ingredientes bem.

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/ A / ac / Faça cebolas caramelizadas Passo 12.360p.mp4

cebolas cozinhe por 20 minutos, até que doure.

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/ F / f9 / Faça cebolas caramelizadas Passo 13.360p.mp4

Sirva tiras de cebola. Sirva quente para aproveitar ao máximo estas tiras de cebola caramelizada extra-doce. Este conselho aparece em um livro de receitas judaicas.

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/ C / ca / Faça cebolas caramelizadas Passo 14.360p.mp4

método 3cebolas caramelizadas cozidas com fogão lento

Corte 4 ou 5 cebolas douradas em tiras. Corte as tiras tão fino quanto você quer e não se esqueça de separar as camadas bem para caramelizar uniformemente.

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/ 8 / 8e / Faça cebolas caramelizadas Passo 15 Versão 2.360p.mp4

Verifique tiras de cebola em uma panela elétrica. A cebola deve ocupar cerca de três quartos do pote.

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/ D / d6 / Faça cebolas caramelizadas Passo 2.360p.mp4 16 Versão

Adicione o azeite para as cebolas. Polvilhe com cebolas 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem e remova as tiras para que eles são bem impregnado.

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/ A / a9 / Faça cebolas caramelizadas Passo 2.360p.mp4 17 Versão

Adicione sal. Adicione 1/2 colher de chá de sal cebola e mexa novamente para temperar todas as faixas uniformemente.

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/ 0/0 c / Faça cebolas caramelizadas Passo 18 Versão 2.360p.mp4

cebolas cozinhe por 10 horas com programa de cozimento lento. Remover as tiras de cebola ocasionalmente durante o processo, para que eles cozinham uniformemente. Não é necessário que você estar esperando o pote todo o processo, mas sugerimos que você remova as tiras de vez em quando para otimizar os resultados. Idealmente, a cebola ficar macia e dourada. Ele vai liberar líquido suficiente. Se você estiver satisfeito com o resultado, você pode comê-los ou empacotá-los.

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/ 4/40 / Faça cebolas caramelizadas Passo 2.360p.mp4 19 Versão

Deixe as cebolas cozinhar 3 a 5 horas, com a tampa entreaberta (opcional). Se você quer a cebola dourar ainda mais e ficar com textura de compota, ainda cozinhar com a tampa entreaberta para alguns de o líquido evapora. Testá-lo, ocasionalmente, até que esteja satisfeito com a sua textura, sabor e aparência da cebola.

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/ A / ad / Faça cebolas caramelizadas Passo 20 Versão 2.360p.mp4

Salvar a cebola. Se você não acha que consomem cebola imediatamente após o cozimento, retire-o da panela com uma escumadeira e guarde na geladeira ou freezer em um recipiente. Se houver algum líquido, separá-lo e guardá-lo para outro recipiente. Você pode usar esse caldo saboroso em outras receitas. Você pode armazenar as cebolas na geladeira por uma semana ou no congelador por três meses.

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/ 7/79 / Make cebolas caramelizadas Passo 2.360p.mp4 21 Versão

dicas

É desejável remover as tiras de cebola a cada 8-10 minutos. Você pode variar a frequência, se as tiras de fundos comecem a dourar muito ou demorar mais tempo a dourar o topo.
Se você usar cebola doce, não há necessidade de adicionar açúcar durante o processo. Se as cebolas têm um gosto forte, em vez de doce, você pode adicionar um pouco de açúcar (de granulação fina ou grossa) quando transportar cerca de 10 minutos para cozinhar. Use cerca de 1 colher de sopa de açúcar por cebola. Você vai ter que prestar muita atenção durante o cozimento para que o açúcar não queimar.
Quanto mais arrebitado é a cebola, o mais doce o sabor. Cebolas forma mais arredondada geralmente têm um sabor mais forte.
Dê um toque de molho de soja, quando é pouco para ser feito para tornar a cebola. O molho de soja é um poderoso "ingrediente secreto", Como ele vai trazer um toque de cor, açúcar e sal, além de seu sabor característico. No entanto, você não deve usar muito, porque idealmente também caramelizado molho. Isto é especialmente recomendável se você quiser fazer fajitas ou se você quer servir cebolas em um bife, e que a soja ajuda a caramelizar a cebola sem ter que ser completamente cozido até ficar macio. também adiciona um pouco de manteiga e uma pitada de sal, no final apenas para melhorar o seu sabor e textura.
Uma dica economia de tempo: Antes de seguir as instruções que você acabou de ler acima, amaciar a cebola em um forno de microondas. Coloque a cebola picada e um micro-ondas coberta e aquecê-la para 5 ou 6 minutos recipiente. Este tempo pode variar dependendo da quantidade de cebola e de potência das microondas.
Estima-se que serão necessários 30 a 45 minutos para preparar esta receita, dependendo da intensidade do calor você usa para cozinhar e o número de cebola caramelizar quiser.
Outro método: aqueça o óleo (cuidado para não queimar), antes refogue a cebola. Em seguida, cozinhe as tiras de cebola em fogo médio ou baixo. Cozinhe-os por 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.

avisos

Use azeite puro, não azeite ou outros tipos de óleo. Ele é rotulado como óleo "azeite de oliva"E, geralmente, o mais barato. Outros óleos ou não atingir uma temperatura alta o suficiente para cozinhar a cebola, ou fornecer um sabor intenso e desnecessário. Uma exceção: o óleo de amendoim pode alcançar temperaturas elevadas sem queima, e fornecer uma cebola doce a gosto. No entanto, você deve evitá-lo se alguma das pessoas que querem cozinhar tem alergia a amendoim.
Você também pode usar melhor manteiga- se ghee.
Se você usar muito óleo pode ser cebola frio, ao invés de caramelizar.
Nunca adicionar água para as cebolas quando você está começando a cozinhar. Deste modo, a fervura e caramelizarla ser impossível.
Um dos melhores óleos de cozinha é canola. Suportar altas temperaturas, é mais leve do que o azeite de oliva e gordura é de melhor qualidade do que outros óleos vegetais.