Como fazer pipoca no fogão: 10 etapas

2 métodos:

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Dicas
Coisas que você precisa

Siga o método tradicional Use a folha de alumínio

Só porque você optar por viver de forma simples e saudável não significa que você tem que desistir de os prazeres básicos da vida, como pipoca! Na Idade Média, antes de haver pipoca de microondas e instantânea milho, pessoas preparadas e apreciado esta luz, macio e saboroso lanche. Prepare a pipoca a partir do zero, no entanto, pode ser complicado. Você não quer apenas a estourar como muitos grãos, mas também quer evitar que se queimem no fundo da panela. Leia mais para aprender a preparar pipoca perfeitamente estalou em seu próprio fogão. Você vai encontrar dois métodos para fazer pipoca no fogão: um clássico e um pouco mais rápido e menos meticulosa variante.

método 1

Siga o método tradicional

Aqueça o óleo em uma panela de 0,75 galões (6 pintas) fogo médio-alto. Você deve usar um óleo com um ponto de fumo elevado, tal como o óleo de amendoim, canola ou de coco. Se você estiver usando óleo de coco, deixe que todo o óleo sólido é derretido antes de adicionar os grãos de milho.

Certifique-se a panela ou frigideira tem uma tampa.
A melhor temperatura para estourar os grãos está entre 205 e 240 graus Celsius (400 e 460 graus Fahrenheit). O óleo é queimado a 260 graus Celsius (500 graus Fahrenheit). Se o óleo começa a fumar, é muito quente.
Você também pode adicionar sal óleo para ajudar sabor a pipoca de dentro em vez de adicionar na pipoca depois de serem completamente preso.

Coloque 3 ou 4 grãos de óleo de milho e tampe a panela. Quando os grãos estouram, adicione o restante dos grãos em uma camada uniforme. Tápalos, retire do fogo e conte até 30.

Este método aquece o óleo à temperatura correcta primeiro. Em seguida, aguarde 30 segundos atrás de todos os outros grãos atingem uma temperatura em que quase explodiu, de modo que, quando o retorno para o fogo, explodindo tudo aproximadamente ao mesmo tempo.

Retorne a panela ao fogo. Pipoca deve começar em breve e explodiu de uma vez. Uma vez que você realmente começar a estourar, agitando o pote se movendo para trás e para frente sobre o queimador.

Tente manter a entreaberta para deixar a pipoca liberação de vapor (desta forma, a pipoca será mais seca e crocante em vez de goma) tampa.

Remover a panela do calor quando os grãos começam a rebentar em intervalos de cerca de 3 segundos. Retire a tampa e despeje a pipoca imediatamente em uma tigela grande ..

Com esta técnica, quase todos os grãos estouram e nada queima.

Derreta a manteiga em panela vazia, mas quente. Garoa sobre pipoca e arrastá-las para distribuí-lo uniformemente.

Ele observa que, se você deixar a manteiga torna-se ligeiramente marrom, isto irá adicionar um sabor amanteigado ainda mais intensa sua pipoca ..

Adicione sal a gosto. O sal do mar é uma ótima alternativa ao sal de mesa tradicional.

Você também pode adicionar outros condimentos e coberturas tais como páprica defumada, pó de pimenta caiena, pimenta, caril em pó, cominho, parmesão ralado ou queijo cheddar, e ervas frescas como alecrim.

Se você quiser preparar sua própria pipoca doce e salgado, polvilhe um pouco de açúcar por cima e misture bem, enquanto pipoca ainda estão quentes. Alternativamente, você também pode adicionar açúcar para sementes de milho, uma vez colocaram no óleo e começar a chiar.

método 2

Use a folha de alumínio

Coloque óleo, milho e sal em uma tigela grande de metal de 1,5 litros (12 pintas). Cubra com papel alumínio reforçado e cortar 10 fendas na parte superior com uma faca.

As fendas deixar a pipoca liberação de vapor e ajudar a tornar estes permanecem nítidas, com a crise perfeito.

Coloque a tigela no fogão e defini-lo em fogo médio. Agite a tigela constantemente usando um par de alicates para segurar. Continuar a agitação até ao final da pipoca explosão (cerca de 3 minutos).

Retire a tigela do fogo e retire cuidadosamente a folha. É incorporada com um sal de espátula que é deixado sobre as paredes do recipiente.

Derreta a manteiga no microondas. Regue sobre a pipoca enquanto gira lentamente a taça. Sirva imediatamente.

Este método é um pouco mais rápido do que o método tradicional, uma vez que não há evidências de 3 ou 4 grãos primeiro e depois esperar 30 segundos após estes têm estourar.

Este método também utiliza menos equipamentos, porque a taça que você usa no fogão para estourar os grãos também é a tigela em que servem acabado de fazer pipoca.

Certifique-se de que a taça está fresco o suficiente para passá-lo para alguém ou colocar no colo de alguém. Se ele ainda está muito quente, coloque um pano por baixo.

dicas

A manteiga contém um pouco de água. Use ghee para evitar pipoca de se tornar piegas.
Especiarias em pó melhor do que as especiarias granuladas ficar pipoca. Se você não tem pó de sal, basta colocar um pouco sobre o fundo de um copo e moê-lo com o cabo de um utensílio de cozinha é grande e plástico (a menos que você tem um almofariz e pilão).
Os métodos para fazer pipoca no fogão também trabalhar para pipoca de microondas se você alguma vez encontrar-se querendo pipoca e não tem acesso a um micro-ondas.
feijão fresco funcionar melhor. Grãos que tenham estado em uma despensa para 2 anos não vai estourar, bem como os grãos mais frescos.

Coisas que você precisa

Uma panela, pote ou tigela grande de metal, 0,75 galões (6 pintas) ou mais (dependendo do método que você usa)
folha de alumínio (se você estiver usando o segundo método)
85 g (3 onças) de sementes de milho (cerca de metade de um copo)
3 colheres de sopa de óleo com um ponto de fumo elevado, tais como óleo de amendoim, óleo de canola ou de coco
1 colher de sopa de manteiga ou mais (a gosto)
Sal a gosto
De açúcar ou de outros temperos (opcional)