Como pisco sour

Pisco Sour é um dos mais amplamente conhecidos de cocktails Peru. Este artigo irá mostrar-lhe uma receita simples que irá ajudá-lo a preparar esta deliciosa bebida.

PISCO: património cultural do Peru!

É o exclusivo DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PERUANA pisco! Pisco é uma aguardente de uvas do Peru, provenientes da destilação dos frescos licor obtido graças à fermentação exclusiva dos mostos de uvas (sumo de uva), utilizando métodos tradicionais encontrados em áreas previamente reconhecida e declarada como tal pela legislação nacional.

As únicas áreas pisco produzir são os departamentos costeiros de Lima, Ica, Arequipa e Moquegua, além da Locumba, Sama e Caplina no departamento de Tacna. Todos eles estão no Peru.

Vários escritores, incluindo Guaman Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Martin de Murua, Bernabe Cobo e Pedro Cieza de Leon, fornecer provas da existência desta referência geográfica nos primeiros dias da colônia. Suas documentações também destacar as vinhas e a preparação de vinhos e bebidas espirituosas na área. Além disso, crônica chamada "Diversos Antarctica" por Miguel Cabello de Balboa escrito em 1586 menciona especificamente os vales de Ica, Pisco Yumay e quando a costa sul do Peru descrito.

Registros de vários colunistas e outras fontes históricas mostram que a combinação de terreno propício para o cultivo de uvas e cultura técnica que desenvolveu nos vales do sul do pisco Peru criados no século 17. Consequentemente, história pisco é também um capítulo na mistura rica cultura de corridas de todos nós bem-vindo como parte da nossa identidade nacional, quer no Peru e no exterior.

Desde os primeiros dias da colônia, na costa peruana é um vale, um rio, um porto e uma cidade chamada "Pisco". A relação entre Pisco e geografia peruana e toponímia é inegável. Hoje, Pisco, bebida tradicional e o principal produto do Peru, apresenta a sua grande linhagem e raízes profundas para o mundo.

O nome "Pisco".

A palavra "pisco" tem uma origem peruana INCONTROVERSO, como demonstrado por estudos realizados lexicógrafos, cronistas e historiadores. É uma palavra de pré-hispânica (Quechua), que significa "pássaro" (Juan de Arona, pseudônimo de Pedro Paz Soldan e Unanue. Peruanismos Dictionary, Volume II, edições Peisa, Lima 1975, página 323).

Na verdade, foram os Incas (e não diaguitas ou Mapuche) que colocam o nome para o vale, porque eles foram surpreendidos por causa do grande número e diversidade de aves que estavam na região costeira. Eles chamaram o site "Pisko" (localizado a cerca de 200 km ao sul de Lima) e da famosa cultura Paracas resolvido neste vale. No entanto, este não é o único sentido da palavra. A comunidade nativa chamada "Piskos" tinha habitado mesma região desde os tempos antigos. Era uma comunidade de artesãos por excelência que fizeram jarros de barro revestidas com cera de abelha, entre outros objetos. Os frascos foram usados ​​para armazenar álcool e chicha. Mais tarde, quando os espanhóis trouxeram uvas para a região, a famosa bebida local também é armazenado nestes frascos e, ao longo do tempo, adquiriu o nome de seu recipiente.

Além disso, vale ressaltar que a palavra "Pisco" está incluído em vários nomes de cidades, regiões e propriedades peruanas, como Piscohuasi ( "bird house") em Ancash, Piscotuna ( "moscas de fruta") em Ayacucho, Piscopampa ( "pássaro pampa") em Arequipa, Piscobamba ( "pássaro plain") em Apurimac, entre outros. Da mesma forma, a palavra também é encontrada nas sobrenomes peruanas puros, tais como Pisconte, Piscoya, Piscocolla, etc.