Como fazer iogurte grego

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Faça iogurte grego a partir do zerooutras considerações

iogurte grego é um produto lácteo espesso, cremoso e muito saboroso desta variedade tradicional. A única diferença entre o iogurte "normal" e iogurte grego é que a variedade grega tem sido despojado de soro, concentrando seu sabor. Felizmente, fazer iogurte grego caseiro é muito simples de fazer e é quase impossível para estragar. Experimente!

método 1Faça iogurte grego a partir do zero

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Prepare o leite. Deite 1 litro (1/4 litro) de leite em uma panela limpa e deixe aquecer até quase ferver. Quando se atinge uma temperatura de cerca de 80 ° C (176 ° F), removê-lo a partir do queimador.

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/ C / c8 / Faça Passo 1.360p.mp4 Iogurte grego

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Deixe o fresco de leite. Se você quiser, pode usar um banho de gelo para se refrescar ou simplesmente deixar em paz. Quando o leite é arrefecida até uma temperatura de cerca de 42 a 46 ° C (108-115 ° F), transferi-lo para um recipiente de vidro ou de lama. Não use um aço inoxidável. Deixe esfriar até conjuntos morna.

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  • Por que você não deve usar aço inoxidável como um receptáculo para o leite? Iogurte é feita através de culturas de bactérias, o que requer um ambiente muito específico para sobreviver e se reproduzir. O uso de metal (aço inoxidável) pode interferir com as culturas bacterianas.

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Agrégale culturas de iogurte ou pacotes. Primeiro verificação de que o leite tem arrefecida para a temperatura adequada. Toque em um dos lados da tigela com as mãos. Se ele tiver esfriado o suficiente, adicione 3 colheres de sopa de iogurte ao vivo ou embalagem de iogurte de arranque até que esteja totalmente incorporada ..

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  • Se você está prestes a adicionar iogurte natural para se certificar de seu iogurte de leite você usa contém culturas vivas. Verifique a etiqueta iogurte pacote para certificar-se de que as "culturas vivas" está escrito em algum lugar (alguns produtos de iogurte comerciais não contêm culturas vivas).
  • Se você estiver usando um pacote inicial de iogurte (que contém culturas de bactérias necessárias), siga as instruções do fabricante para saber o que as proporções de usar.



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Mantenha iogurte quente cerca de 4 a 12 horas. Cubra seu iogurte no processo com uma toalha limpa, coloque o forno para aquecer e deixe descansar por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite. Se você pode colocar a temperatura do forno para que é constante durante todo o tempo a 42 ° C (108 ° F).

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  • Por que as bactérias precisam ser aquecidos para converter leite em iogurte? 42 ° C (108 ° F) é a temperatura aproximada na qual as culturas iniciar a consumir lactose do leite de iogurte. Este processo é chamado de fermentação e é o mesmo processo que produz cerveja de trigo ou de vinho a partir de uvas.

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Coe o iogurte. Na manhã seguinte, o iogurte deve ser visto como um creme branco e firme. Em seguida, coloque no coador ou gaze um pano de musselina e coloque uma tigela de vidro sob a peneira. Coloque o iogurte spooned no tecido e deixe fermentar até a consistência desejada.

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/ D / D9 / Faça Passo 5.360p.mp4 Iogurte grego

  • À medida que o processo de drenagem toma várias horas, a transferência é melhor no frigorífico. Este processo elimina todo o excesso de água e faz seu iogurte permanece mais espesso e cremoso.
  • Use um tee para o qual você não está muito ligado, se você não tem um pano de gaze ou musselina para esticar o soro de leite iogurte.

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Servir. Quando o iogurte tem atingido a consistência desejada, você está pronto para comer. Pode ser apreciado sozinho, com nozes ou mel, frutas ou até mesmo usadas como base para molhos como tzatziki. Divirta-se!

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método 2outras considerações

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Use soro. Ao invés de jogar o soro quando se torna um subproduto do uso iogurte grego encontrá-lo. Se você for realmente corajoso, você pode tomártelo diretamente, embora você pode não saber muito apetitoso. Aqui estão algumas idéias de como você pode ajustar o excesso de soro para uso:

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/ 9 / 9A / Faça Passo 7.360p.mp4 Iogurte grego

  • Para adicionar um conteúdo nutricional extra de seus shakes (smoothies), congelá-lo em um gelo cozimento. Se você não quer se preocupar congelamento, você pode adicioná-lo ao seu smoothie como é.
  • Quando você overbake algo substitui o soro de leite, leite ou água com iogurte leitelho. Você tem uma receita que realizar qualquer um desses três? Por que não tentar este soro? Use o soro para cozer pão ou panquecas.

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Reutiliza bactérias. Depois de fazer seu próprio iogurte pode utilizar as culturas de bactérias apresentam-se como motor de arranque para o próximo lote de iogurte. No entanto, a terceira ou quarta geração iniciador pode não ser tão rico quanto o primeiro, isso não deixe de investir em novas bactérias após o terceiro ou quarto lote de iogurte.

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/ E / e8 / Faça Passo 8.360p.mp4 Iogurte grego

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Use seu iogurte em dezenas de deliciosas receitas. Iogurte é rico sozinho, especialmente se ele é caseiro. Se você acidentalmente fazer um grande lote de iogurte e não sabe o que fazer com ele, você também pode usar seu iogurte em muitas receitas saborosas. Aqui estão algumas idéias para considerar:

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dicas

  • Cuidado para não sobrecarregar o iogurte também. Se você deixar de cerveja por um longo tempo você vai perder a maior parte de seu conteúdo de água, fazendo queijo de iogurte em vez disso.

Coisas que você precisa

  • 1 pote
  • 2 tigelas
  • 1 colher de sopa
  • 1 coador
  • 1 gaze ou uma toalha fina
  • 1 colher de sopa
  • 1 pano de prato

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