Fazendo chile rellenos

4: Métodos

Prepara-se o enchimentoPrepare a massa de pãopimentões recheadosFrite os rellenos chiles

O chile rellenos são um mexicano pimenta prato (poblano ou Anaheim em geral) que são preenchidos, coberto com uma massa e fritos. Como preencher varia por região e famílias dar o seu próprio toque a esta receita mexicana. Se você estiver interessado em experimentar este prato étnica e sua idioma Ele suporta um pouco de tempero, então você apresenta uma deliciosa maneira de fazer pimentões recheados.

ingredientes

Faz 10 porções

  •  20 pimentas grandes e firmes com a haste
  • 600 g (1 1/2 lb) de carne moída
  • 500 g (1 libra) de queijo cheddar (ou Cotija)
  • 1 tomate
  • 2 cebolas
  • 12 ovos com a clara ea gema separados
  • Bacia de farinha para cobrir os chiles
  • 1 pacote de tempero de taco

método 1Prepara-se o enchimento

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Faça o recheio. Nós prendemos dois: um carne e outros queijos.

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  • Moído recheio de carne: frite a carne moída em uma frigideira antiaderente. picar tomate e um dos cebolas em praças. Adicioná-los para a panela quando a carne é cor de café. Remova o cozinheiro frigideira e mexa os ingredientes.
  • Recheio de queijo: Rale o queijo em uma bacia com um ralador. Quando tiver ralado 500 g (1/2 libra), pique e adicione a outra cebola.

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pimentões Asa. Em alguns lugares, você pode comprá-los já torrado, especialmente em áreas onde pimentões fazem parte popular da culinária local. Você também pode comprá-los online, assado e congelado.

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  • Se você quiser assá-los, colocá-los na grelha ou fogão a gás e asse em fogo aberto a cada tantas vezes transformando-os até que estejam completamente queimados. Em seguida, lave-as com água fria e esfregue as partes queimadas. No final você terá que preencher 20 chiles do concurso.

método 2Prepare a massa de pão

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Preparar a massa. Você pode fazê-lo enquanto os pimentões assados. Doze brancos Lugar de ovos em uma tigela. Bata até creme espesso e claro e misture as gemas.

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método 3pimentões recheados

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Cortar um lado de chili. Certifique-se de que o corte é grande, mas não tanto, mas pimentão vai quebrar. Despepítalo com uma faca para não ser tão picante, mas é opcional.

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pimentos recheados. Fazê-lo com cuidado para não quebrá-las. Comece com a carne separa parte do recheio e pimentão recheado. Quando tiver preenchido 10 fazer o mesmo com os outros 10, mas com o recheio de queijo. Não encha muito, porque eles vão ter que fechar.

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Coloque palitos em pimentões. Não há necessidade de ficar perfeito, porque é apenas para que o recheio não saia.

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Verifique o óleo vegetal em uma frigideira. Aqueça em fogo baixo um pouco.

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método 4Frite os rellenos chiles

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pimentões Enharina. Fazê-lo para reduzir o teor de água e para criar uma superfície seca para que o ovo batido pode aderir.

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Mergulhe chiles rellenos no ovo batido.

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  • Certifique-se de soltar parte da massa encharcado pimentão fresco para não acabar com uma poça de massa em óleo. Neste caso, menos é mais e você vai ter um pimentão cozido uniformemente.

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Coloque os rellenos chiles na panela. Frite-os e devolvê-los como eles se tornam uma cor dourada clara.

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Sirva quente com arroz e tortillas.

 

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dicas

  • Você pode fazer diferentes tipos de enchimento, por exemplo, você pode colocar uma peça inteira de queijo, feijão ou tomate.
  • Pode servir-lo como um prato principal ou como acompanhamento. Você escolhe!
  • Se você danificar o chile e já não serve para preencher, você ainda pode usá-lo para preparar um prato interessante. Basta cortá-la ao meio na horizontal e colocá-lo em uma placa de mentir para o forno. Coloque a "encher"-se, em seguida, queijo e, finalmente, o rebozar- massa, se desejar, enfeite. Então eu assar em fogo médio até que a massa dourar.

avisos

  • Tenha cuidado ao usar a cozinha, especialmente com o óleo quente. Assista que as crianças ter cuidado.
  • Quando você colocar para fritar os rellenos chiles, coloque o fogo sob o óleo não sapique.
  • Lave as mãos após manusear pimentas. Certifique-se de não tocar nos olhos, nariz ou qualquer parte sensível.

Coisas que você precisa

  • panela
  • colher de madeira
  • luvas de borracha
  • tigela
  • queijo
  • palito
  • pratos
  • Eu ovo batido

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