Como entender e comprar carne: 6 Passos

2 métodos:comprar carne Sobre Meat

Escolhendo o corte certo de carne com teor de gordura adequada pode melhorar ou destruir um pires. Saiba como comprar exatamente o tipo de carne que você precisa.

método 1

comprar carne

Você deve entender o que cortes de carne e quanto você está procurando. Há quatro principais cortes básicos (primárias) em que a carne é dividida: ombro, lombo, costela e redondo.

Comprar carne no final, quando você vai ao supermercado. Procurando pacotes que são hermeticamente fechado e vazamento. Comprar carne por "uso" ou "compra" datas. Coloque as embalagens de carne longe de outros alimentos de modo que os sucos da carne não possa pingar em outros produtos alimentares.

carne refrigerar. Coloque na geladeira quando chegar em casa da mercearia. Cozinhar e comer carne moída dentro de dois dias após a compra. Assados e bifes podem ser armazenadas por até três a cinco dias após a compra.

método 2

Sobre Meat

vacas de corte é de dois anos. Um novilho, dois anos iria produzir uma média de 450 libras de carne. Existem pelo menos 50 tipos de animais utilizadas para produzir o corte da carne à mesa do consumidor.

O gado importante utilizada para consumo humano, incluindo Angus, Hereford, Charolês e Brahman. A vaca Angus é conhecida como Scotland e é visto em muitos rebanhos.
Um dos bovinos mais comuns levantadas nos Estados Unidos é a vaca Hereford. A vaca Hereford é conhecida por produzir carne "marmoreado" (Gordura Streaky em carne) mais semelhante a Black Angus vaca.
Charolês gado O utilizados principalmente para elevar bezerros maiores. Um touro Charolês muitas vezes cruza com uma vaca Hereford para produzir uma grande bezerro levando a um maior rendimento de carne.
bovinos Brahman são semelhantes aos gado selvagem e raramente utilizada em rebanhos dos EUA .. "

Enternder termos comuns.

"nascimento:" Normalmente vitelos nascidos na primavera normalmente durante a tempestade de neve do ano. Os vitelos podem precisar de ser "puxado" se o bezerro é grande demais para o nascimento vaca.

"diversidade genética:" A maioria dos agricultores costumam manter um touro "certificado" para cada 50 vacas para promover a diversidade genética. um touro "certificado" É uma linhagem que tem documentado. "

"marcação:" A etiqueta é tipicamente feito na primavera quando os bezerros pesar entre 200 a 300 libras. Vacinas para Blackleg aplicar, são marcadas e colocou uma etiqueta na orelha. Estes são considerados uma identificação individual. Os touros são castrados durante a marcação e para se tornar boi. Todos os bovinos com chifres, exceto os chifres de touros são removidos durante a marcação.

Entenda a diferença entre o gado e carne bovina. A carne bovina é de gado. Ele vem de bezerros pesando cerca de 150 libras e têm menos de 3 meses de idade. O bezerro é alimentado leite e carne é rosa.