Como molde de chocolate

Embora leva um pouco de tempo, é fácil de moldar o chocolate em casa. Se você tiver tempo e uma mão firme, você pode satisfazer seu desejo de doces no conforto da sua cozinha.

passos

1

Comprar chocolate em blocos ou pacotes de pequenos discos. Não pode ser confundido com confeiteiro de chocolate, que é amargo. Não use chips de chocolate ou barras de chocolate compras na loja, porque não são suficientemente espessa ou fluido para moldá-los (o termo técnico é a viscosidade).

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2

Obter um molde. Para os iniciantes ideais são de plástico transparente. Normalmente, os moldes são baratos e estão disponíveis em várias formas.

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Tempera o chocolate. Este passo é muito importante para obter um produto final visualmente atraente, com textura e sensação apropriada na boca. Derreta o chocolate em banho-maria.

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Para o chocolate escuro você tem que aquecê-lo a 113 ° F e 88 ° F refrigeração. Para o chocolate de leite e chocolate branco, Aqueça em 113 ° F e 82 ° F enfríalos.

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5

Escova de pastelaria pintada com uma camada fina de chocolate em moldes. Certifique-se de colocar um casaco mesmo em todos os lados do molde e em todos os cantos e recantos.

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Coloque o molde na geladeira e deixe descansar por 5-7 minutos.

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Retirar o molde do frigorífico e colocar a escova com uma outra camada fina de chocolate. Coloque de volta na geladeira. Repita esse processo até que você tenha uma casca de chocolate sólido (isto é onde o molde transparente é útil- analisa o fundo do molde para ver se há lugares mais finos ou buracos). Dependendo do tamanho do molde, é necessário cerca de sete camadas.

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Encha as cascas com cerejas, nozes, creme ou o que você quiser. Com uma colher, preencher os moldes até a borda com chocolate. Colocá-los de volta na geladeira e deixá-los lá por várias horas (ou durante a noite) para ser mais seguro. Quando os saques, virar suavemente a panela sobre uma mesa ou uma placa de corte. Os chocolates tem que ir sem muito esforço, mas se você ficar preso, bateu o molde firmemente contra a mesa ou dobrá-lo um pouco, e isso deve ser suficiente para sair.

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Desfrute dos seus bombons de chocolate caseiros.

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dicas

  • Mesmo se você usar um banho de água, o chocolate vai queimar rapidamente se você não mexa. Agita-se continuamente durante o processo de moldagem.
  • Embora você provavelmente vai precisar para derreter mais na metade chocolate, não é aconselhável para derreter mais do que um copo de cada vez no banho, a menos que você pode ter alguém encarregado de prestar atenção e mexendo o chocolate ao longo do processo .
  • Com muito cuidado, você pode derreter o chocolate no microondas. No entanto, você tem que ter cuidado se você são utilizados para banho. Ele vai derreter mais rápido do que o que você está acostumado.

avisos

  • O "Chocolate Cooking" não é o mesmo que o chocolate real e não tem o mesmo gosto. O "Chocolate Cooking" usa outras gorduras (tais como óleo de palma) em vez de manteiga de cacau, que é responsável pela característica suave, que derrete na boca, o verdadeiro chocolate. Fazer bombons de chocolate verdadeiro exige uma cozinha fresca, um termómetro e paciência.

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