Como a queimar creme brulee

2 métodos:

Caramelizar a tocha crème brûléeCaramelizar o creme brulee com uma torradeira

O creme brulee é uma sobremesa francesa que significa, literalmente, "creme queimado". Custard parfait é uma cobertura de açúcar em xarope de caramelo utilizando um maçarico culinário, um mini tocha. Se você não tem um creme brulee tocha da mão flamejante, você pode colocá-lo sob um grill. No entanto, a tampa não pode caramelizar açúcar assim como parceiro, porque é mais provável que o creme é quente. A seguir estão as instruções para adicionar a crosta fina creme brulee cobertas utilizando um ou outro método.

método 1Caramelizar a tocha crème brûlée

1

Compre uma tocha culinária em um varejista de utensílios de cozinha para cerca de US $ 30. A tocha funciona com gás butano, que normalmente vendido separadamente.

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/ 2/22 / tocha creme brulée 1.360p.mp4 Passo

2

Leve à geladeira creme frio brulee apenas antes da gravação.

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/ 1 / 1a / tocha creme brulée 2.360p.mp4 Passo

3

Polvilhe o açúcar granulado uniformemente sobre a superfície do creme brulee uniformemente até que esteja completamente coberto.

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/ 0/04 / tocha creme brulée 3.360p.mp4 Passo

4

Remova a tocha de segurança, pressione para ligá-lo e segura na posição "ignição".

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/ 3/3-F / tocha creme brulée 4.360p.mp4 Passo

5

Mantenha a chama para cerca de 2 polegadas (5 centímetros) de distância a partir do açúcar e se movem em círculos ao redor da superfície. Como o açúcar café quente vai voltar, e bolhas.

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/ 5/56 / tocha creme brulée 5.360p.mp4 Passo

• Primeiro concentra a chama em torno das bordas de creme brulee, e passá-lo ao meio. Embora o centro é geralmente mais escura do que as bordas, você não quer queimar o açúcar também.

6

Sirva creme brulee queimados imediatamente. Açúcar começa a amolecer rapidamente e quer os caramelizado ter um crunch agradável quando cortar com a ponta da colher.

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/ F / f 0 / tocha creme brulée 6.360p.mp4 Passo

método 2Caramelizar o creme brulee com uma torradeira

1

Pré-aqueça o torradeira.

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/ 2 / 2c / tocha creme brulée Passo 7.360p.mp4

2

Creme brulee Coloque no congelador por 20 minutos para garantir que é devidamente frio.

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/ 1/13 / tocha creme brulée 8.360p.mp4 Passo

3

Remova o brulee congelador creme e polvilhe açúcar granulado uniformemente sobre a superfície até que esteja completamente coberto.

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/ 4/43 / tocha creme brulée 9.360p.mp4 Passo

4

Coloque as forminhas de creme brulee em um prato raso.

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/ F / f7 / tocha creme brulée 10.360p.mp4 Passo

5

Encha a panela com uma camada de gelo de modo que caçarolas são cercados.

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/ F / F5 / tocha creme brulée 11.360p.mp4 Passo

6

Coloque o creme brulee na torradeira por 1 minuto e, em seguida, gira a fonte e torrado por outros um ou dois minutos, ou até que o açúcar é marrom dourado.

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/ 8/8-F / tocha creme brulée 12.360p.mp4 Passo

dicas

• Se você não pode servir o creme brulee imediatamente após o açúcar é caramelizado, colocá-lo no freezer por 15 minutos para mantê-lo frio.
• Alguns cozinha tochas têm tanques de combustível internos. Uma lata de butano vai durar pelo menos uma hora.
• Embora comumente usado tochas culinárias para queimar creme brulee, eles também podem ser úteis para outras sobremesas, queijo derretendo ou migalhas de pão torrado cobertas, gosto de fazer artesanato e reparos domésticos.

avisos

• Manter o movimento chama, porque deixando-o em um lugar por um longo tempo que o açúcar vai queimar.

Coisas que você precisa

• maçarico culinário.
• Butano.
• açúcar granulado.
• panela rasa.