Como espellejar e limpar um coelho: 22 passos

5 partes:

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Prepare-se para esfola e limpeza Esfola o coelho órgãos removidos Matanças e prepara o coelho esfola de retorno rápido

O processo de descasque e a limpeza é o processo de remoção da pele e remover os órgãos internos para preservar processo de consumo de carne. Os coelhos são um dos esfola e limpeza mais simples e rápida, tornando-os uma excelente experiência de aprendizagem para iniciantes e experientes caçadores presas. Se você quer saber onde a carne vem, é uma habilidade muito útil. Veja o passo 1 para aprender a esfolar um coelho e limpo.

parte 1

Prepare-se para esfola e limpeza

Os órgãos de coelho removido quanto humanamente possível. Se você vai a um esfola coelho e limpeza você atirou enquanto você estava caçando ou indo para remover os órgãos de uma fazenda de coelhos, você precisa ter certeza de que morrem mais rápida e indolor possível.

Se você atirar o coelho, segure firmemente o coelho pelos dois para trás e usar sua faca de caça na parte de trás do pescoço na base do crânio para cortar a medula espinhal com um rápido pernas incisão. Neste ponto, você pode remover a cabeça completamente para facilitar a drenagem de sangue ou você pode esperar até que você começou a esfola.
Se você estiver indo para remover os órgãos de uma fazenda de coelhos, É comum o uso de um objeto pontiagudo como um rolo, vassoura ou outro dispositivo para atingir o animal na base do crânio ou para deslocar o pescoço do animal com sua mão. Deslocar é mais fácil, uma vez que elimina a possibilidade de um golpe não é muito comum em principiantes. Para deslocar o pescoço, segure o coelho por suas patas traseiras com uma mão e com a outra mão segurando o animal em cada lado da cabeça, puxando as duas mãos afastadas com firmeza, virando a cabeça para cima e para baixo. O animal vai cair inconsciente imediatamente se você fez isso corretamente.

Pendurar o coelho para drenar. Antes de esfolar o coelho, é comum levar a cabeça com uma faca pesado, colocado o coelho em uma superfície plana para cortar e inserir a faca na base do crânio onde se conecta com o gargalo. Atraviésalo com um corte firme. Pendurar o coelho pelo seu quarto dos fundos, logo abaixo do jarrete para drenar em um balde.

Você pode perfurar a perna de coelho tendão de Aquiles para pendurar a cabeça, logo abaixo do jarrete (a grande parte da perna e coxa).

Há alguma discussão sobre o quanto você tem que sangrar o plano em comer coelho. Porque não há muito sangue a escorrer de um coelho, alguns caçadores pular esta etapa e remover a cabeça durante o processo de esfola. A sangria vai, no entanto, um olhar mais "limpo" e, em alguns casos, tornar a carne mais macia se o coelho sangrou até a morte depois de matá-lo imediatamente.

Esfolar o coelho, logo que conveniente. Você pode esfolar o mais coelho ou menos cerca de depois de ter que matá-lo e, uma vez que é geralmente mais fácil de remover a pele enquanto o coelho é algo quente, recomenda-se esfola o coelho o mais rapidamente possível. Se você não pode fazê-lo até chegar a casa, tudo bem, mas que será mais difícil o trabalho sobre o coelho se esfria e endurece. Todo o processo não deve demorar mais do que alguns minutos.

Porque a temporada de coelho é geralmente durante o tempo frio, há menos necessidade de se preocupar, pois se deteriora. Uma vez que é muito provável que seja frio, carcaças de coelho deve estar bem até chegar a casa se você preferir esperar. Talvez você considere fazer no campo, para deixar toda a bagunça.

parte 2

Esfola o coelho

Prepare uma superfície limpa como trabalhar possível. Embora seja sempre melhor esfolar o coelho imediatamente após o abate para reduzir o risco de contaminação, é também importante para o trabalho de forma limpa. se você estiver na floresta, mesmo usando uma faca de caça afiada livres de ferrugem e outros contaminantes e lave a carcaça com água limpa no final.

É uma boa idéia usar luvas de látex durante o manuseio ou de borracha grossa coelho, especialmente se você está manipulando as entranhas. Mantenha as mãos e carne limpa.
Alguns caçadores gostaria de ter uma placa de corte, especialmente com a finalidade de esfola e evisceração de rapina, como coelhos e esquilos. Limpe cuidadosamente antes e depois com sabão e água limpa, especialmente certificando-se de que não há nenhuma pele ou outros contaminantes na superfície durante o trabalho.

Tirar os pés de coelho. Nenhuma carne nas pernas e será mais fácil de remover o couro se você remover as pernas primeira articulação do tornozelo frente. Eles podem ser removidos facilmente e rapidamente e é agora melhor do que quando se lida com metade da pele do corpo e o outro não.

Para remover, dobre cada perna para a frente, fazendo um pequeno corte na parte de trás da articulação junta a afrouxar.

Use sua faca para cortar o resto, com um corte firme. Você não deveria ter que aplicar muita pressão para atravessá-lo ao tribunal.

Fazer um pequeno corte na pele, através da parte de trás do coelho. Aperta a pele perto do coelho omoplatas para levantar a pele fora do músculo e fazer uma pequena incisão de lado a lado, perpendiculares à coluna vertebral. Você apenas tem que ser grande o suficiente para que você possa inserir os dedos nele.

Tenha cuidado para puxar a pele antes de completamente. ainda não cortar a carne com a faca, é mais fácil de transportar bactérias ou parasitas da pele para a carne, poluindo as coisas e arruinar todo o seu trabalho.

Enganchar os dedos sobre a pele e puxe em direções opostas. Use os primeiros dois dedos de cada mão e inseri-las no buraco que você fez na pele, usar uma mão para puxar em direção à cauda e outra em direção à cabeça. A remoção da pele continua até que só é ligado ao gargalo.

pele de coelho sai facilmente, deslizando muscular como uma jaqueta. É um trabalho rápido. Você não deve ter para inserir uma faca, como um cervo ou outra presa grande e você não deve jogar muito duro.

Se você está interessado em preservar a pele e mantê-lo em uma peça, é melhor fazer uma incisão maior no abdômen após a remoção das pernas perto do coelho pélvis, em seguida, removê-lo por entre as pernas e continua a cópia de segurança . Este não é um método recomendado para iniciantes, pois existe o risco de atravessar a cavidade abdominal e os intestinos e prejudicar a carne, mas não é difícil uma vez que você ganhar prática.

Retire a cabeça girando. Agora, a pele que cobre a caixa tem que ser ligado ao pescoço. Com uma mão, segure o coelho por suas patas traseiras, deixando a cabeça e pele pendurado em direção ao chão. Com a outra mão, reúne-se a pele ao redor da cabeça e torcer firmemente para removê-lo, girando o corpo ea cabeça em direções opostas. Você deve sair imediatamente.

Você também pode obter a sua cabeça com sua faca, cortou firmemente pela parte de trás do pescoço, sob a pele.

Se a fila não é deixado quando você removeu a pele da parte de trás do coelho, você também pode cortá-la agora, tão perto do corpo possível.

parte 3

órgãos removidos

Cuidadosamente fazer uma pequena incisão na pele do abdómen. Aperta a pele para levantar e separar os órgãos abaixo e fazer uma incisão com a faca para que você pode remover com cuidado os órgãos. Aperta a pele até o mais alto possível e fazer a incisão, em seguida, insere dois dedos para levantar a pele que você abrir o abdome do tórax.

Quando você chegar à caixa torácica, você também vai ter que cortar através do osso do peito para abrir o bolso e expor os órgãos de topo. Você deve ser capaz de atravessar a faca através das costelas facilmente.
pele de coelho é bastante transparente, você deve ser capaz de ver claramente abaixo órgãos neste momento. Especificamente, recomenda-se ter muito cuidado para evitar o saque de urina e de cólon, quer estragar a carne se ele atravessa.
Esteja preparado para o cheiro. A cavidade do corpo de um coelho selvagem não cheira como petúnias. Isso não indica, porém, que há algo de errado com a carne.

Separa-se a membrana que mantém os órgãos. -Se em direção à caixa torácica, você vai notar uma pequena membrana transparente que mantém intacto o coração, fígado e outros órgãos importantes. No topo das costelas, você pode ter que cortar um pouco através da membrana para remover e remover órgãos mais facilmente. Isso não é necessário, mas é mais fácil deixar a gravidade fazer o trabalho de remoção dos órgãos de você.

Segurar a carcaça para remover os órgãos. Com uma mão, segure a caixa de coelho para que as patas traseiras estão apontando para baixo. Com a outra mão, insira dois dedos na parte superior da caixa torácica e os órgãos extraídos com delicada, mas firme movimento descendente. Eles devem sair imediatamente com a ajuda da gravidade, de um modo preferido dentro de um balde para torná-lo mais fácil de limpar.

Alguns caçadores prestar atenção especialmente para remover o saco de urina antes de retirar os outros órgãos, especialmente se ela parece ser bastante completo. O saco de urina parece com uma pequena bola amarela pálida perto do ânus. Para remover, pressione com firmeza onde ele se conecta à caixa e apenas quando ele se conecta, em seguida, puxe-o para trás, tenha cuidado e evite pressioná-lo e fazê-lo explodir.

Preserva os órgãos desejados. O coração, o fígado e os rins são comumente comestível. Você pode rostizarlos se você estiver interessado ou fazer comida de cachorro quando cozidos ou crus.

É uma boa prática para examinar as manchas de fígado desvanecem-se ao olhar após a remoção. As manchas amareladas no fígado pode ser um sinal de um, indicando que você não deve comer a carne doença infecciosa grave. Se você notar manchas estranhas sobre o fígado, coelho descartado imediatamente.

Lavar o alojamento e limpar sua própria bagunça. lave imediatamente a habitação em água limpa e fria. Isto vai ajudar a reduzir a temperatura e evitar a deterioração e remover os detritos da pele, sangue ou detritos dentro e para fora da carne.

Se você estiver no campo, ligeiramente comprimido carne em um refrigerador. Não com filme plástico até que esfrie completamente ou suor e contribuir para a deterioração. A caixa deve ser mantida a uma temperatura não superior a 4 graus C (39 graus F).

Se quiser bronzear a pele, lave imediatamente e mergulhe-o em água fria para mantê-la segura antes de iniciar o processo de bronzeamento.

Você pode enterrar as entranhas e pele se você quiser ou removê-los e descartá-los rapidamente. Em alguns municípios, no entanto, é ilegal deixar entranhas na natureza. Verifique as leis locais para saber com certeza.

parte 4

Matanças e prepara o coelho

Retire a gordura, tendões e "pele de prata" com uma faca de desossar. Depois de deixar o shell fria o suficiente, você pode começar a cortar e prepará-lo para a panela, frigideira ou forno. A primeira coisa a fazer é analisar cuidadosamente o caso e remover restos indesejados de tendões e gordura, com sua faca.

coelho de gordura não tem um particularmente bom sabor. Para a carne magra, o coelho deve ser o mais limpo possível.
A pele é removida bastante facilmente durante o esfolamento por causa de uma fina camada de prata da pele que cobre a carne. Não há problema em sair se você quer fritar o coelho e torná-lo crocante, mas geralmente é melhor levar um tempo para remover. pele prata Pela cuidadosamente com uma faca e descarte.

Remover as pernas. As pernas de coelho, especialmente as patas traseiras, pode representar até metade da carne em um coelho. É uma das áreas mais desejadas de a carne, concurso, rica e deliciosa.

Para remover os anteriores, passar a faca através das costelas, abaixo dos anteriores. Eles não estão ligados pelos ossos, o que torna bastante fácil remoção.

Para remover as pernas traseiras, separa o alojamento nas costas e dobre as pernas em cada lado para expor a articulação. Você pode ter que usar a faca para raspar através do osso pélvico, entre a perna e da pelve para expor. Use a faca para separar a junta e puxe para remover cada perna.

Considere a separação da barriga de carne de volta. Porque os coelhos são pequenos, este passo é muitas vezes omitida quando se prepara coelhos. Se você tem um grande problema, no entanto, separa a carne do tronco abaixo das costelas (este é o coelho bacon) coluna vertebral. A carne de cada lado da coluna vertebral, pode produzir delicioso cortes individuais.

Para remover a carne da barriga, colocar a volta habitação e cortar a parte de trás fina carne, perto da pelve e se move em direção a caixa torácica. No ponto em que a carne fica um pouco mais espessa e mais escura na coluna vertebral, isto é a parte traseira.

Para preparar lombo, normalmente é deixada intacta e separar a caixa torácica, cortando através da coluna vertebral onde se conecta com a caixa torácica. Você também pode dobrar a parte de trás da coluna da caixa torácica com um toque firme para quebrar. Você pode salvar as costelas para o pote, se desejado ou descartada, uma vez que contém muito pouca carne.

Mantém todo o coelho para rostizarlo. Não há nada melhor identificar um caçador que um coelho assado inteiro em uma fogueira em um espeto. Você não quer a todo o problema de cortar a carcaça? Então não. Se você tem um particular pequeno coelho, pode ser mais fácil deixá-la intacta e cozinhar todo, do que ter que cortá-lo em partes menores.

Alternativamente, é também comum para fazer um corte rápido em metade através da coluna vertebral onde as nervuras se conectar ao abdómen, separando o coelho essencialmente em duas partes. Esta é uma ótima maneira de cozinhar o coelho ou usá-lo como base para sopa.

Considere trazer carne para remover o cheiro de presa. Se você estiver interessado em tentar coelho, mas você não gosta do cheiro, coloque o coelho em água e sal e deixe durante a noite, isso pode ajudar muito a suavizar o sabor e torná-lo muito mais semelhante ao frango.

Use 1 colher de sopa de sal por copo de água fria que você usou para criar a salmoura, em seguida, mergulhe o coelho em um local coberto e na bacia durante a noite geladeira. Independentemente de como você optar por cozinhar, vai ser delicioso.

Considere a adição de pimenta esmagados rosa, manjericão picado ou orégano e alho esmagado com a salmoura para levar as coisas a um nível superior.

Cozinhar o coelho e divirta-se! O coelho é sabor magro e forte, uma deliciosa alternativa para as carnes do supermercado mais comuns, especialmente se você cozinhá-lo corretamente. É perfeito para ensopados e frango frito como uma alternativa, no entanto, existem muitas maneiras de cozinhar o coelho:

coelho cozinha italiana. Embora não pense nisso como o tradicional "italiana", o coelho é comumente consumido em Itália, preenchido com perfumado e cozido em tomate e especiarias vinho tinto. É delicioso e inesperadoo.

Faça coelho assado. Marina seu coelho em uma mistura de mostarda, azeite de oliva e pimenta preta e marrom em pedaços de manteiga para criar um custo agradável na carne. Coelho termina a rasándolo (219 graus C), 425 F durante dez minutos. É macio e delicioso.

Coelho cozido lentamente em uma panela de barro durante 6 horas para comer uma carne super concurso. Adicionar legumes, como cenouras, cebolas, castanhas de água e qualquer outra coisa que você quer com um pouco de água. Engrossar molho com uma suspensão de amido de milho em Sherry e os últimos 45 minutos. Você tem que tentar.

parte 5

esfola de retorno rápido

Tente não tocar as vísceras. Alguns caçadores que extrair os intestinos de muitos coelhos ficaram habilidade super rápido que envolve o uso mínimo da faca. É possível remover os pés traseiros e lombos esfolar rapidamente coelho patas traseiras em primeiro lugar, em seguida, dobrar a pele e remover os quartos traseiros do resto do animal. O que você vai é a carne mais desejado coelho e pele todo, vísceras e outros patas traseiras permanecem em Ruma, se você fizer isso corretamente.

Segure o coelho de cabeça para baixo pelas pernas traseiras e começar a fazer uma pequena incisão através de cada perna. Começar a puxar a pele de cada perna para baixo em direção ao coelho virilha, como se estivesse puxando minhas calças. Ligar o seu dedo através da pele na virilha para despedaçá-la, separando em torno das pernas e continua com a pele ao redor da caixa torácica.
Quando as costas do coelho estão nuas, tomar a pele e colocá-lo na Restande de pele de coelho na parte superior do tórax. Agarrando firmemente em torno do meio, rasgando a metade superior do coelho para baixo e levantando as pernas traseiras. Ela irá remover um pouco de graxa de cotovelo, mas você pode remover as patas traseiras e coluna vertebral do resto da carcaça, deixando-o com a melhor parte, totalmente limpa.

Método de ensaio com o manual de sobrevivência a longo. Uma das maneiras, uh, mais colorida do esfola os coelhos apareceu no mundo em um manual de sobrevivência antiga Força Aérea. Você não precisa mesmo de uma faca.

Depois de matar o coelho, segurá-la de cabeça para baixo, com a barriga voltada para você. Sentir onde a caixa torácica e levá-la com ambas as mãos, pressionando firmemente com os polegares, onde o fim costelas.

Fique em pé com as pernas afastadas, mais distante do que o comprimento de ombro a ombro, e "puxa" o coelho de volta sob as pernas como se estivesse jogando um futebol uma folga jogador, sem deixar ir. Lánzalo forte. Conforme você joga, prensas fortes no abdômen do coelho.

Se você fazê-lo corretamente, vísceras deixar o coelho através do ânus rapidamente e pode tirar a pele com os dedos, para ter um coelho completamente esfoladas em 30 segundos. Se não o fizer corretamente, você terá uma bagunça repugnante e tudo será arruinado. Não há nenhuma razão para você fazer isso se você tiver uma faca.

Tente encontrar suas próprias maneiras de acelerar o processo de esfola. Muitos caçadores estão interessados em descasque e a limpeza do coelho tão rapidamente quanto possível. Se você quer caçar muitos coelhos, esfola e limpeza podem rapidamente se tornar tedioso. Os mais lutadores, você será capaz de obter maneiras mais rápidas para acelerar o processo. Apenas certifique-se que você tem, uma faca afiada limpa e descobrir o que funciona melhor para você. Sempre tomar o tempo necessário para fazer o trabalho corretamente. Não faz sentido se apressar e arruinar a carne.

Coelhos domésticos tendem a ser mais difíceis de trabalhar para o teor de gordura, por isso é importante para abrandar e ter cuidado no processo. Você não quer estragar a carne a ficar impaciente.

dicas

A melhor época para caçar coelhos é de manhã cedo, antes do nascer do sol, quando eles estão mais ativos.
O tempo frio pode reduzir o número de parasitas, mas não completamente removido.
Deixe de molho em água salgada ou vinagre para remover o sabor forte barragem e vai saber mais frango.

avisos

carne de supermercado é bem testada e pronta para o consumo humano. O mesmo "não" ocorre com os animais que matam, que muitas vezes podem ter doenças e parasitas, como tularemia ou febre do coelho, uma doença rara, mas grave, transportado por órgãos internos de sangue e de combate aéreo . Os caçadores têm mais risco de contrair a doença ao inalar as bactérias potencial durante o processo de esfola.
É ilegal caçar coelhos fora de época. Verifique se o seu Leyel local para assegurar a eficaz apenas na época.